Se ĝi nun estas fig-sezono, kie vi estas, tiam vi scias, kiom bonŝanca vi estas. Kvankam figoj estas indiĝenoj de Mezoriento, kie ili estas tre popularaj, ili nun kreskas en multaj partoj de la mondo. En Usono, la figoj, kiujn vi trovos en la merkato, verŝajne de kultivaĵoj en Kalifornio kaj rikoltitaj dum la malfrua somero kaj frua falo.
Ili manĝas krudajn, en salatoj, bakitaj, en kukoj kaj aliaj kukaĵoj, sekigitaj aŭ malpeze rostitaj. Ili estas tiel belaj kiel ili estas delikataj kaj estas mirindaj sur ajna aperitiva plato . Ili ankaŭ estas súper facilaj al aĵoj kun krema fromaĝo, kapra fromaĝo aŭ laborno.
Malsupra meza Oriento favorita, labneh estas mola fromaĝo farita el tondita jogurto. Vi povas aĉeti ĝin readymade sed facile facilas hejme kun jogurto, salo kaj kuklo. Ju pli longe vi streĉos la jogurton, la pli dika laboreo estos tiel, farante ĝin mem, vi povas kontroli la firmecon. Lasu ĝin sur la pli mola flanko por plenigi en la figojn. Tiam viŝu sur vian plej ŝatatan varion de mielo kaj supro kun pikitaj pistoj aŭ nuksoj por iomete aldonita krizo.
Kion Vi Deziros
- 1 Dozen freŝaj figoj
- 1/4 taso labneh (vidu recepto sube)
- 2 kuleroj de via plej ŝatata mielo
- 1/4 taso pikitaj pistoj
- Por la Labneh:
- 1 taso ebenaĵo, plena graso, greka stilo jogurto
- 1/2 cucharadita salo
Kiel fari ĝin
Por la Labneh:
- Por fari la labneon, movu la grekan stilon yogurton kaj salo ĝis plene kombinita.
- Metu la miksaĵon en fajna meshŝranĉilo, kiun vi tegis per kroĉaĵo. Ligu la finojn de la kroĉeco kune por milde elpremi la miksaĵon.
- Metu sur bovlon, certigante, ke la fundo de la tondilo ne tuŝas la fundon de la bovlo. Lasu sur la vendotablo dum unu horo, drenante la likvaĵon 2 aŭ 3 fojojn. Vi ankaŭ povas fari tion en la fridujo se via domo estas tro varma sed ĝi daŭros pli longan. Je la fino de la horo vi havos mildan ŝtonon.
Por la Stuffed Figs:
- Pretigu la fornon al 400 F
- Poentu ĉiun figon kun X proksimume triono de la vojo. Metu ilin sur bakotuko kun teksaj papero kaj rosti en la forno dum ĉirkaŭ 10 minutoj. La figoj estos iomete moldecaj kaj iomete brunaj. Forigi el la forno kaj lasu ilin malvarmigi dum kelkaj minutoj.
- Meti ĉirkaŭ kulero de la labnea miksaĵo (aŭ kiom ajn taŭgas) en ĉiu figo. Vi povas fari ĉi tion per kulero aŭ pipanta sako, se vi deziras, ke ĝi aspektas pli neta.
- Metu ĉiujn plenigitajn figojn sur servanta plado kaj pluviĝas per la mielo. Tiam supro kun la pikitaj pistoj. Servu per vino kaj fromaĝo, se vi deziras.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 115 |
| Tuta Fat | 5 g |
| Saturita graso | 1 g |
| Senatentigita graso | 2 g |
| Kolesterolo | 3 mg |
| Natrio | 10 mg |
| Karbonhidratoj | 17 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 4 g |