Ĉi tiu recepto por pampushki estas komuna en Rusujo, Ukrainio kaj aliaj partoj en Orienta Eŭropo. Kelkaj fritas sian pampushki, aliaj poach ilin en stoko.
Orientaj eŭropanoj amas kaŝi manĝaĵojn en aliaj manĝaĵoj, kiel ĉi tie evidentiĝas. La baza premiso de ĉi tiuj pomoj estas bato de terpomo plenigita de io, kutime fromaĝo. La resto estas ĝis la imago de la kuiristo. La resto estas ĝis la imago de la kuiristo.
Se ili frotas, pano ilin, alie ili falos en la varma oleo. Mi ŝatas uzi feta fromaĝon kun miksaĵo en mia, kvankam kamparanaj fromaĝoj kaj tranĉaĵoj estas pli tradiciaj.
Ĝuu ĉi tiujn kiel ĉefa kurso, flanka plado, aperitivo aŭ snack.
Kion Vi Deziros
- 3/4 funtaj terpomoj (proksimume 3 meza, peleta kaj kradrita)
- 1 pokalo de terpomoj (ĉirkaŭ 1 granda terpomo, freŝa maskita)
- 1/2 cucharadita salo
- 1/8 cucharadita nigra pipro
- 1/2 taso feta (aŭ kamparana fromaĝo)
- 2 kuleroj da tranĉaĵoj (freŝaj, ŝprucitaj, aŭ vermoj)
- 1 taso da faruno (ĉio-celo)
- 1 granda ovo (batita kun 1 cucharadita de akvo)
- 1 taso da paneroj (seka, fajna)
Kiel fari ĝin
- Ekspremi troan akvon de kradritaj terpomoj. Metu en meza bovlo kun masatoj, salo kaj pipro, kaj miksi bone. Flankenmetis.
- En meza bovlo, kombinas fromaĝon kaj tranĉilojn aŭ verdon. Se vi uzas kamparan fromaĝon, aldonu 1/4 tezon de salo. Flankenmetis.
- Korpigu ovon grandecon de terpomoj kaj platigu rondon en la palmo de via mano. Metu 2 kulerojn de fromaĝo en la mezo kaj faldi randojn, pinĉante por sigeli. Ruli en pilkon. Ripeti kun ceteraj miksaĵoj.
- Dragu buloj en faruno, tiam batitaj ovoj kaj finfine en pano. Lasi pilkojn sekigi dum vi varmas oleon al 340 gradoj en profunda kuirilaro aŭ peza fundo. Fry por 10 minutoj por certigi, ke kruda terpomo estas kuirita.
- Drenu sur papero kukloj kaj servi varme.
Noto: Se pokado de pomoj en stoko aŭ akvo anstataŭ profunda frio, aldonu 1 kulero de faruno de ĉiuj intencoj kaj 1 ovo al la miksaĵo de terpomo. Mildigi la pilkojn dum 20 minutoj.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 235 |
| Tuta Fat | 6 g |
| Saturita graso | 3 g |
| Senatentigita graso | 2 g |
| Kolesterolo | 14 mg |
| Natrio | 490 mg |
| Karbonhidratoj | 38 g |
| Fitara Dieto | 4 g |
| Proteino | 7 g |