La 11 Plej bonaj Ĉinaj Receptoj por Vintro

Nenio batas karmuran kaserolon aŭ teleron de kuirejo. Jen kelkaj el miaj plej ŝatataj ĉinaj vintraj receptoj, el pika soja saŭco kokido (ruĝa kuirita kokido) por kuiri kaj bovaĵon kun ĉinaj legomoj.

• 01 de 11

  Soy Sauce Chicken (Ruĝa Kuirita Kokido)

  Ĉi tio estas ekzemplo de ruĝa kuirado, per kiu karno aŭ birdo korpigas en malluma soja saŭco, donante ruĝetan koloron. Kokido kuirita en ĉi tiu metodo estas tre suka, kun la viando venanta facile de la osto. La riĉa saŭco povas esti uzata denove la sekvan fojon, kiam vi preparas soy saŭcon kokidon aŭ aliajn ruĝajn kuiritajn pladojn - dum la tempo, la saŭco fariĝas pli riĉa kaj havas pli bonan guston.

• 02 de 11

  Ĉinaj Verdaj Faboj

  Ĉi tiu populara plado trovita estas stakulo ĉe multaj ĉinaj restoracioj. La sekreto fari ĉinajn verdajn fabojn estas kuirila tekniko nomita "seka frio" (sen bian ); fritante la verdajn fabojn ĝis la haŭto komenciĝas "pucker" kaj turniĝas bruna. Ĉi tio faras la beojn pli molaj kaj malpli krudaj.

• 03 de 11

  Baza Congeo

  Congee, ankaŭ nomita jook, estas la klasika azia matenmanĝo. Ĉi tiu estas baza recepto por konfuzi, kiun vi povas aldoni al la plej dezirita - ekzistas kelkaj sugestoj en la recepto.

• 04 de 11

  Meatballs de Lion's Head

  Ĉi tiu estas fama kaserola plado de orienta Ĉinujo, prezentanta grandegajn porkajn karnojn por reprezenti la leonon kaj ĉinajn verdojn por reprezenti la manon de la leono. Tradicie Lion's Head Meatballs estus kuirebla en sabla argilo. En ĉi tiu recepto, la buloj de karno estas faritaj per woko, sed ili ankaŭ povas esti kuiritaj en nederlanda forno aŭ en kaserolo en la forno.

• 05 de 11

  Szechuan Mapo Tofu (Mapo Doufu)

  Mapo Doufu estas tradukita iomete kiel "pockmarked avino beancurd", nomata por la maljunulino, kiu supozeble elpensis la pladon. Ĉi tiu pika, aromata telero estas perfekta por malvarmaj vintraj tagoj. Por vegetara versio, bonvolu forlasi la grundan porkon.

• 06 de 11

  Mongola Ŝafido

  Ŝafidoj estas tre popularaj en norda Ĉinio. En ĉi tiu recepto, la kruro de ŝafido estas kunigita kun forta sabora ajlo kaj verda cepo, kaj akvumita per rizo-vinagro kaj azia sesa oleo.

• 07 de 11

  Unu Plado Bravis Kokidrizon

  Kokido estas kovrita per sabrosa marinado kun Worcestershire saŭco kaj ostraj saŭco, ekscitita frosto kun ajlo kaj zingibro kaj tiam kombinita kun kuirita rizo.

• 08 de 11

  Hawaiana Bovaĵo

  Ĉi tiu recepto venas de Memoro de Diamanto Kapo, Memorigante Hawai'i: Kuirejo-Memoron de Hawai kaj Liaj Manĝaĵoj . La aŭtoroj skribas: "Ĉinaj kuiristoj ĉe hawaiaj rankoj kuiriĝis sur malferma fajro, ĵetante la malpli da-molajn bovojn en poton da akvo por mildigi la tutan tagon, kaj aldonante legomojn baldaŭ antaŭ ol la bovistoj venis."

• 09 de 11

  Ŝanhaĝa Vegeta Rizo

  Stir-fritita bebo bok choy kombinas kun vaporo rizo kaj ĉinaj sekigitaj fungoj en ĉi tiu sana flanka plado.

• 10 el 11

  Mongola Ŝafido Kun Verdaj Cepoj

  Mongola Ŝafido estas norda ĉina plado marinita en sabrosa saŭco formita de soja saŭco, sesama oleo, ruĝa vinagro kaj chili-pasto.

• 11 de 11

  Kokido en Rizo

  Ĉi tiu sana unu-plada manĝo estas facile digesti, farante ĝin bonan elekton por infanoj kaj maljunuloj egale. Bonvolu ŝarĝi ĝin per ĉina kolbaso aŭ ruligita ŝinko aŭ kuirita ŝinko.