Nigraj okaj pizoj estas gravaj en la sudaj ŝtatoj. Vi trovos ĉiutagajn pizojn kuiritajn per spicoj kaj viando , nigraj okuloj, en sopoj , kaj eĉ en salatoj . Oni pensas, ke la nigraj okuloj estas alportitaj dum la unua tago de la nova jaro, do vi trovos homojn el multaj regionoj kuirante pizojn en la Nova Jaro. Oni diras, ke la pizoj simbolas monerojn, dum verduloj aŭ brasiko similas al papero, kaj la porko-vesperkapablo pensas prospero. La maizo kun ili verŝajne staras por oro.
La malrapida kuirejo faras ĉi tiun facilan preparadon por ĵeti kune. Tremu la pizojn dum la tuta nokto kaj komencu ilin en la kruta poto matene kun la pikitaj legomoj kaj ŝinko. Vi rajtas iri vian tagon dum via manĝo kuiras.
La recepto ankaŭ estas versatila. Anstataŭ ŝinko-osto kaj kudrita ŝinko, uzu fumitan ŝinkon (aŭ du se ili estas malgrandaj). Aŭ aldonu proksimume 1/4 funtojn da salsa porko aŭ lardo al la pizoj kaj ornamu servojn kun kuirita kruĉita torto. Andouille aŭ alia speco de fumita kolbaso estas ankaŭ bona eblo. Kuŝu aŭ ĵetu ĉirkaŭ 12 ĝis 16 onzas de fumita kolbaso. Brulu ĝin en iom da vegetala oleo kaj aldonu ĝin al la pizoj kune kun la pikita cepo kaj ajlo. Por subtila dolĉeco aldonu unu aŭ du torditajn karotojn.
Kion Vi Deziros
- 1 funtoj sekigitaj nigrajn okulojn
- 1 karnoplena osto
- 1 poka cepo (pikita)
- 2 al 3 tavoloj ajlo (pikita)
- 1 kaliko kokita ŝinko (se deziras)
- 3 costillas celerio (prononcita)
- 1/2 ruĝa sonorilo (kudrita)
- 1 cucharadita de salo (aŭ gustumi)
- 1/2 cucharadita miksaĵo de pipro (aŭ gustumi)
- Dash disbatita ruĝan pipron (aŭ grundan kamenon, por gustumi)
Kiel fari ĝin
- Elektu la pizojn kaj forĵetas ajnajn difektitajn aŭ malformajn pizojn. Serĉu ankaŭ malgrandajn ŝtonojn. Rinse bone.
- Sekvante la pakajn direkciojn, trempu la nigrajn okulojn per la nokto aŭ sekvi la direktojn por "rapida trempado". Drenu la pizojn.
- Kovrigu la drenajn pizojn kun freŝa akvo kaj metu la panon super meza varmego. Alvoku ulbon. Redukti la varmegon al malalta kaj humiligi ilin dum proksimume 1 horo pli longe, aŭ ĝis nur mola. Aldonu la pizojn al la malrapida kuiristo kun la ceteraj ingrediencoj.
- Dume, metu la ceterajn ingrediencojn en la malrapida kuirejo kaj komencu kuiri en la malalta fikso. Kiam pizoj estas nur molaj, aldonu ilin al la malrapida kuiristo . Kovri kaj kuiri malaltiĝe dum proksimume 4 ĝis 6 horoj, aŭ ĝis pizoj kaj legomoj estas molaj.
- Forigi la ŝinkan oston. Ĵetu la ŝinkon kaj redonu ĝin al la kaldrono.
- Gustu la pizojn kaj ĝustigu veturiĝojn, aldonante pli da salo kaj pipro laŭ necese.
Servu ĉi tiujn bongustajn nigrajn okulojn, kun varma kuirita rizo aŭ kun koroj kaj verdoj por delikata kaj bonŝanca tago de la Jara Tago aŭ ĉiutaga familiara vespermanĝo.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 130 |
| Tuta Fat | 1 g |
| Saturita graso | 0 g |
| Senatentigita graso | 0 g |
| Kolesterolo | 6 mg |
| Natrio | 530 mg |
| Karbonhidratoj | 23 g |
| Fitara Dieto | 6 g |
| Proteino | 8 g |