Delicaj kremaj cepoj faras belan flankon por festoj. Malgrandaj blankaj cepoj aŭ miksaĵo de malgrandaj blankaj kaj púrpuraj cepoj estas kuiritaj kaj servitaj en klasika blanka saŭco gustumita per akvofalo de Cajun.
Bonvolu preterlasi la Cajun-eksperimenton kaj uzu akvumitan salon kaj pinĉon da kafina pipro.
Vidu ankaŭ
Kremitaj Pizoj Kun Fungoj kaj Cepoj
Kion Vi Deziros
- 1 1/2 funtoj malgrandaj cepoj (blanka, senŝeligita aŭ miksaĵo de malgrandaj blankaj kaj purpuraj cepoj)
- 1/2 cucharadita salo
- 4 kuleroj de butero
- 4 kuleroj de faruno
- 1 1/2 tasoj duon-duono (aŭ malpeza kremo aŭ tuta lakto)
- 1/2 cucharadita de cajun (aŭ salo condimentada, aŭ por gustumi)
- 1/4 cucharadita de papriko
- salo al gusto
- Laŭvola: 2 kuleroj de petroselo (freŝaj, pikitaj)
Kiel fari ĝin
- Metu la senŝeligitajn cepojn en meza kaserolo. Aldoni 1/2 cucharadita de salo kaj sufiĉa akvo por kovri. Alportu cepojn por kuiras; kovri kaj kuiri 20 ĝis 25 minutojn, ĝis mola.
- Metu kulturilon super bovlo. Drenu la cepojn kaj rezervu la kuirigan likvon; Meti cepojn kaj kuiri likvan flankon.
- En la sama kaserolo, fandu butero; miksas en faruno. Kuiri la roux dum 2 minutoj, moviĝante senĉese. Iom post iom aldonu duonon kaj duonon aŭ lakton; Kuiri ĝis la miksaĵo densa kaj komencas bubeli, moviĝante senĉese. Stir en Cajun envejecado kaj papriko. Gusto kaj aldonu salo kaj pipro.
- Aldonu proksimume 1/2 tason de la kuira likvaĵo, aŭ sufiĉe por maldikigi la saŭcon laŭ via deziro.
- Aldoni cepojn al la saŭco; varmigi kaj servi per garniĝo de petroselo, se oni deziras.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 256 |
| Tuta Fat | 16 g |
| Saturita graso | 10 g |
| Senatentigita graso | 5 g |
| Kolesterolo | 42 mg |
| Natrio | 522 mg |
| Karbonhidratoj | 24 g |
| Fitara Dieto | 3 g |
| Proteino | 5 g |