La vorto tikka signifas bitojn, pecojn aŭ punktojn en india. Kokino Tikka estas facila kuireja telero, en kiu kokaj pomoj estas marinitaj per specialaj spicoj kaj poste kruĉitaj sur kruĉoj. Ĉi tiu estas unu el la plej popularaj teleroj de Barato. Kokino Tikka ankaŭ povas esti farita en kokido Tikka Masala, kie la grilitaj kokaj pecoj aldoniĝas al sabrosa gravio.
Tradicie, kokido tikka estas bakita en argila forno, nomata tandooro, kiu esence faras ĉi tiun recepton senkulpa kokida versio de la hinda plado tandoori-kokido. Pro tio ke la plimulto de ni ne havas tandoor, uzante krado aŭ la forno estas bona alternativo.
Vi devas plani antaŭen al la farado de ĉi tiu plado ĉar la kokido sidiĝu en la jogurto kaj spica marinado dum la nokto. Krome, se vi uzas lignajn ŝranĉojn, certigu, ke vi trempu ilin dum 10 minutoj en akvo antaŭ la fadeno de la kokido (ĉi tio konservas lignon de brulado). Ĝuu ĉi tiun kokan tikkanon kun varma najlo, aŭ uzu por koki tikka masala.
Kion Vi Deziros
- 1 pokalo, fajne pikita, freŝa koriandro (cilantro) folioj
- 2 tbsp. zingibro bati
- 3 tbsp. ajlo bati
- 3 al 4 tbsp. garam masala
- 6 paprikornoj aŭ 2 seka ruĝaj ĉilioj
- 1/2 kuseneto. oranĝa manĝaĵo
- 1 taso freŝa ne svelita jogurto (ne devus esti dolĉa)
- 2 1/4 lbs. (1 kg.) Senkolora kaj senkulpa kokido brusto aŭ femuro, tranĉita en 2-colaj pintoj
- 1 granda cepo, tranĉita en tre maldikaj ringoj
- 3 tbsp. ĵus elpremita kalko aŭ citrono
- Kaldronoj de kalko aŭ citrono por garni
- 1 korpon. chaat masala (havebla ĉe plej multaj barataj komercoj)
Kiel fari ĝin
- Muelu la pikitan koriandron (restu iomete por ornamado) kaj ĉiuj aliaj marinaj ingrediencoj (krom jogurto) en glata pasto en manĝaĵa procesoro.
- Verŝu la spico miksi en grandan bovlon kaj aldoni jogurto. Miksu bone. Aldonu la kokajn pecojn kaj miksi bone. Kovri la bovlon kaj refrigeri. Permesu marinate dum la nokto.
- Fadenu la kokidon sur kuklokojn kaj preparu.
- Precalenti vian fornon aŭ kradon al meznivela (400 F / 200 C).
- Metu la kruĉojn sur la krado aŭ en via forno per pleto sube por kapti trinkojn. Rostita malfermita ĝis la kokido estas bruna ĉe ĉiuj flankoj kaj mola, ĉirkaŭ 12 ĝis 15 minutoj.
- Forigi el kruĉoj kaj metu la kokidon sur telero.
- Metu la cepojn ringojn en aparta bovlo kaj elpremu kalkonon super ilin. Aspergu la kadavron kaj miksu bone, kaj la cepoj estas tute kovritaj.
- Garnu la Kokidon Tikkan per ĉi tiuj cepoj kaj servu kun najlo.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 506 |
| Tuta Fat | 25 g |
| Saturita graso | 7 g |
| Senatentigita graso | 10 g |
| Kolesterolo | 148 mg |
| Natrio | 355 mg |
| Karbonhidratoj | 21 g |
| Fitara Dieto | 4 g |
| Proteino | 50 g |