Kiom da kaŝtanoj vi bezonas por via recepto de tipo?
Kaŝtanoj estas la sola frukto de la specioj de deciduaj arboj, kiuj troviĝas en preskaŭ ĉiu kontinento tra la tuta mondo. Kaŝtanoj povas manĝi diversajn manierojn kaj havi unikan nutran ŝminkon, kiu permesas al ili pli versatilecon ol plej multajn nuksojn. Kaŝtanoj estas alta en fibro, malaltaj en kalorioj, kaj riĉaj en kompleksaj karbonhidratoj kaj Vitamino C.
Kaŝtanoj kreskas sur arboj ĉirkaŭitaj de spina ŝelo, kiu komencas malfermi dum la fruktoj maturiĝas.
Interne la spina ŝelo estas malluma bruna, brila nukso, kun starchia centro. La starchia centro, aŭ endospermo, estas la manĝebla porcio.
Kaŝtana Gusto kaj Teksturo
Kaŝtanoj havas mildan kaj iomete dolĉan guston, kiu faras ilin perfekta por ambaŭ dolĉaj kaj sovaĝaj pladoj. La teksturo de kaŝtanarbo estas simila al tiu de terpomo, iomete kruda kiam kruda kaj pli milda kiam estas boligita, vaporita aŭ rostita.
Kaŝtanoj kontraŭ aliaj Nuksoj
Kaŝtanoj estas unika kompare al aliaj nuksoj pro ilia malalta graso kaj alta humida enhavo. Kontraste kun plej multaj nuksoj, kaŝtanoj estas ĉefe formitaj de karbonhidratoj, farante ilin pli nutritaj al akno. Kaŝtanoj ankaŭ estas apartigitaj de aliaj nuksoj ĉar ili ne devus esti manĝitaj freŝaj kaj prepara tempo povas esti malmola kaj konsumanta. Tial, kaj la fakto, ke ili estas relative relative breve tempo, sciante la mezuradojn por la malsamaj manieroj de kaŝtanoj disponeblaj estas esenca.
Chestnut Measures, Equivalents, kaj Substitucioj
Por fari la plej grandan parton de la kaŝtanoj dum la tuta jaro, lernante aĉeti ĉiun tipon da kaŝtanarbo, inkluzive de bubloj, senŝeligitaj kaj sekigitaj kaŝtanoj estas la vojo por iri. Dum vi povas akiri ilin freŝa, vi ankaŭ povas uzi ĉenitajn kompletan kaŝtanarbon aŭ kaŝtanarbon en plej multaj receptoj kiam ili estas ekster sezono.
Jen la mezuroj por ĉiu tipo de kaŝtanoj kun ĝiaj ekvivalentaj anstataŭaĵoj.
- 1 funton en la ŝelo = ĉirkaŭ 35 ĝis 40 kaŝtanoj
- 1 funtilo kovrita, peeled = ĉirkaŭ 2 1/2 tasoj
- 1 taso kuirita sekigita = 1 taso kuirita freŝa
- 1 1/2 funtoj en ŝelo = 1 funtilo
- 8.25-onza enlatita puree = 1 taso
- 1 funtilo kovrita, senŝeligita, kuirita = 1 taso pura
- 3 onzas sekigitaj = 1 taso freŝa
Vojoj Por Manĝi Kaŝtanarbojn
Kaŝtana faruno, farita el sekaj kaŝtanoj, estas havebla ĉe sanaj manĝaĵoj kaj povas esti uzata por fari gluten-senpakajn desertojn kaj aliajn gravojn kiel pancakes kaj fritters. Estas ankaŭ aliaj manieroj manĝi kaŝtanarbojn. Uzu ilin tute en stevoj kaj kaseroloj aŭ kiel puro anstataŭ masatoj. Kaŝtanarbukado povas akompani rostitan vespermanĝon, aŭ esti servata kiel flanka plado kun via viando.