Reshmi estas hinda vorto, kiu signifas "silkon". Ĉi tio estas kapabla priskribo por ĉi tiuj silke-tekstitaj, delikataj kokaj kababoj, kiuj estas tradicia Mughlaj-plado preparita en Barato.
Reshmi Kabab ricevas sian nomon de la suka sukceso de la viando aldonita al la kruĉoj. La karno ricevas ĉi tiun tekston danke al la marinado, en kiu ĝi trempas. La recepto estas tre simpla, simple certigu permesi plenan tagon por ke la kokido marinu konvene.
Kion Vi Deziros
- 1/2 taso migdaloj
- 1 taso
- koriandro (freŝa)
- 2 grandaj cepoj (pikitaj)
- 2 kuleroj de ajlo batas
- 1 kulero de zingibro
- 1 saltu salo (por gustumi)
- 1 citrono (juĝa)
- 1/2 pokalo-jogurto (freŝa, senkulpigita, kaj ne devus esti dolĉa)
- 2 1/4 funtoj / 1 kilogramo da kokido (senkulpa, tranĉita en 2-colajn kubojn)
- 1-2 kuleroj de butero (aŭ vegetala kuireja oleo, por kribado de kababs)
Kiel fari ĝin
- Tremu la migdojn en varma akvo dum 10 minutoj por malfiksi la felsakojn. Premu ĉiun migdalon inter via dikfingro kaj indeksa fingro do la haŭto disiĝas kaj povas esti forigita.
- En manĝaĵa procesoro , miksi la migdalojn, korandron, cepon kaj zingibrojn kaj ajlajn pastojn kaj mueli por formi glata pasto. Aldoni salo al gusto, tiam citronan sukon kaj miksi bone.
- En granda bovlo, verŝu la paston kaj jogurto super la kokido kaj miksi bone por ĉerpi ĉiujn pecojn. Kovri kaj permesu marinate en la fridujo dum 24 horoj.
- Metu la marinitajn kokajn pecojn sur kruĉoj kaj krado. Malpeza broso kun oleo por neebligi bati.
- Kiam la kokido estas kuirita, forpuŝu el la kruĉoj kaj servu per mint-koriandrokutano , maldikaj tranĉaĵoj, kaj varmaj najloj (tandoori-bakita indiana plato).
Elektu Vian Viandon
Tradicie, kokido, bovaĵo aŭ ŝafido estas uzata por ĉi tiuj kababs. Pragegoj aŭ vergoj ankaŭ estas bonaj anstataŭaĵoj.
Want It Spicier?
La plej facila maniero por plibonigi la varmegon sur la kababs estas aldoni verdajn chiliojn al la recepto. Alia eblo estas miksi kelkajn serranajn paprikojn kun la semoj kaj aldoni ruĝajn paprikajn vakojn. Aŭ estu aldonita al la manĝaĵa procesoro.
Se vi faras kurion, kiu enhavas freŝajn ĉiliojn, vi povas aldoni pli bonan varion de chilo por ke vi ne influas la ĝeneralan guston de la plado. Vi ankaŭ povas skrapi la internon de la chilo kaj aldoni nur la semojn por pli subtila spico. Alie, vi ĉiam povas aldoni chili powder aŭ cayenne pipro. Ĉi tio eble estu la plej facila elekto, ĉar ĉi tiuj estas pli facile haveblaj al multaj hejmaj kuirejoj.
Ne aldonu pli da kuriora pulvo, garam masala, aŭ papriko, tamen. Tiuj aldonas gustojn kaj / aŭ koloron, ne varmegon. Ŝanĝi la proporciojn de ĉi tiuj spicoj povas grave influi la guston de plado.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 523 |
| Tuta Fat | 29 g |
| Saturita graso | 8 g |
| Senatentigita graso | 14 g |
| Kolesterolo | 155 mg |
| Natrio | 155 mg |
| Karbonhidratoj | 10 g |
| Fitara Dieto | 3 g |
| Proteino | 54 g |