Ĉi tiu taja vegetaĵaro estas tre facila por gajni! La kukaĵo de freŝa saŭco estas tio, kion faras ĉi tiu plado kanti - kombinaĵo de kokosa lakto, sojfabo, kalko kaj chilo. La recepto ankaŭ estas sufiĉe fleksebla, permesante al vi aldoni vian propran elekton de legomoj, laŭ kio vi havas, aŭ kio estas facile disponebla, kie vi vivas. Aldonu finaĵon de freŝa basilo kaj chilo, kaj vi havas aŭtentikan taja vegano, kiu estas bonega! (Noto: Ĉi tiu plado facile povas esti facile glutigita - nur certu uzi tritikan senĉian saŭcon anstataŭ regule.
Kion Vi Deziros
- 1 1/2 al 2 tasoj tofu (firma, kubaj)
- Marinado:
- 1/2 cucharadita de maizo
- 3 kuleroj de saŭco de sojfabo *
- Legomoj:
- 1/4 tasoj (tranĉe pikitaj, aŭ purpura cepo)
- 5 al 6 trunaj ajloj (pikita aŭ fajne pikitaj)
- 6 ĝis 12 kuleretoj galangales (OR-jingibro, tranĉitaj en maldikaj kongruaj pecoj)
- 1/2 ĝis 1 malgranda chili-pipro (freŝa ruĝa, tranĉa, OR 1/4 al 1/2 kulero de chile-vokoj)
- 1 meza karoto (tranĉaĵoj)
- 5 al 6 fungoj (shiitake, tranĉaĵoj aŭ maldekstre en duonoj aŭ kvaraj)
- 1 kapo brokolo (tranĉita en floretoj)
- 1 sonorilo-pipro (ruĝa, tranĉita en striojn)
- 1 plenmano de kaliko (freŝa, sindona kvanto)
- 2 kuleroj
- kokosa oleo (aŭ alia vegetala oleo)
- Saŭco Stir-Fry:
- 2/3 taso de kokoso
- 3 kuleroj de provokoj (legomoj, bonaj fortaj gustoj, aŭ stoko de kokido)
- 2 kuleroj de saŭco de sojfabo *
- 3 1/2 kuleroj de kalko (freŝa)
- 1/3 ĝis 1/2 kulero disbatata chilĉemoj (sekigita)
- 2 1/2 kuleroj de bruna sukero
Kiel fari ĝin
- Metu kuban tofuon en bovlo kaj verŝu marinadon. Ĵetu bone por saki kaj apartigi al marinate dum vi preparos viajn aliajn ingrediencojn.
- Kombini ĉiujn ingrediencojn 'Stir-Fry Saau', movante bone por solvi sukeron. Konservu la saŭcon, konsiderante, ke la unua gusto devas esti pika-saleta, sekvita de dolĉa kaj fine la riĉa gusto de la kokosa lakto. Ĝustigu ĉi tiujn gustojn laŭ via gusto, aldonante pli da kalko-suko se tro dolĉa aŭ saleta (rimarku: ĝi estos malpli saleta kiam kombinaĵo kun la movado).
- Varma wok aŭ granda frizujo super meza-alta varmego. Aldonu 2 kulerojn da oleo kaj ruĝiĝu ĉirkaŭ, kaj aldonu la marinitan tofuon. Stir-fry ĝis malpeze bruna (2 ĝis 3 minutoj). Se pano sekiĝas, aldonu iom da kuraĉa saŭco, 1 ĝis 2 kuleroj. Forigi frititan tofu el pano kaj apartigi.
- Aldonu alian 1 kuleron da oleo, kaj aldonu la bukon, la ajlon, la zingibron kaj la ĉilon. Stir-fry 2 minutojn, poste aldonu la karoton kaj la fungojn pli 3 ĝis 4 kulerojn de la kukuĉa saŭco. Stir-fry 2 ĝis 3 minutoj.
- Aldonu la brokolon kaj ruĝan pipron pli ĝis 1/2 el riĉa frukta saŭco, sufiĉa por mildigi la legomojn en la saŭco. (Noto: tio ĉi estas 'saucy' stir-fry kiu neniam estas seka - la saŭco signifas gustumi la rizon aŭ kudrilojn kun ĝi). Komfortu, ĝis ĉiuj legomoj estas kuiritaj sed ankoraŭ brilaj verdaj kun iom da klareco (2 ĝis 3 minutoj).
- Aldonu la tofu reen. Aldonu pli da la kortuĉa saŭco laŭ via deziro.
- Forigu el varmego kaj faru unu lastan guston-provon. Se ne estas saleta, aldonu iom pli da fiŝo aŭ sojfabo. Se tro saleta aŭ dolĉa, aldonu alian elpremon de kalko. Aldonu pli sukero aŭ chili se vi deziras. Supro kun freŝa basilo kaj servu super taja jasmino-odorita rizo (ankaŭ bona kun kudriloj!). Ankaŭ bongusta kun mia Facila Taja Kokosa Rizo Aŭ Facila Taja Fiksita Rizo . Malplenigu!
* Nepre uzu tritikon sen trinka saŭco por gluten-liberaj dietoj.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 469 |
| Tuta Fat | 25 g |
| Saturita graso | 15 g |
| Senatentigita graso | 3 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 1.752 mg |
| Karbonhidratoj | 47 g |
| Fitara Dieto | 12 g |
| Proteino | 26 g |