Ĉi tiu taja vegetaĵeto estas facile facila kaj tre gusto! La kukaĵo de freŝa saŭco estas tio, kion faras ĉi tiu plado kanti - kombinaĵo de kokosa lakto, sojfabo, kalko kaj chilo. La recepto ankaŭ estas sufiĉe fleksebla, permesante al vi aldoni vian propran elekton de legomoj, laŭ kio vi havas, aŭ kio estas facile disponebla, kie vi vivas. Aldonu finan pinton de freŝa basilo kaj chilo, kaj vi havas aŭtentikan taja vegano, kiu estas bone gaja kaj nutrita. (Noto: kuboj de freŝa aŭ fritita tofu , Aŭ strioj de kokido povas esti aldonitaj por fari ĉi tiun kurban pladon.) ENJOY!
Kion Vi Deziros
- 1/4 tasoj (tranĉe pikitaj, aŭ purpura cepo)
- 5 al 6 trunaj ajloj (pikita aŭ fajne pikitaj)
- 6 ĝis 12 kuleretoj galangales (OR-jingibro, tranĉitaj en maldikaj kongruaj pecoj)
- 1/2 ĝis 1 malgranda chili-pipro (ruĝaj, freŝaj, tranĉaĵoj, Aŭ 1/4 al 1/2 kuleroj de chile-vokoj)
- 1 meza karoto (tranĉaĵoj)
- 6 al 8 fungoj (shiitake, tranĉaĵoj aŭ maldekstre en duonoj aŭ kvaraj)
- 1 kapo brokolo (tranĉita en floretoj)
- 1 sonorilo-pipro (ruĝa, tranĉita en striojn)
- 1 kukaĵo (tranĉita en duonmonojn aŭ densajn kongruajn pecojn)
- 1 taso
- neĝoj (aŭ pli)
- 1 plenmano de kaliko (freŝa, sindona kvanto)
- 2 kuleroj
- kokosa oleo (aŭ alia vegetala oleo)
- Saŭco Stir-Fry:
- 1/2 taso de kokoso
- 3 kuleroj de stokoj (bonaj fortaj gustoj de vegetaĵaro aŭ stoko de kokido)
- 2 kuleroj de saŭco de sojfabo *
- 3 1/2 kuleroj de kalko (freŝa)
- 2 kuleroj de ŝereo (aŭ kuirejo de ŝereo)
- 2 trunaj ajloj (pikita)
- 1/3 ĝis 1/2 kulero disbatita chile-skatoloj
- 2 kuleroj de bruna sukero
Kiel fari ĝin
- Kombini ĉiujn ingrediencojn 'Stir-Fry Saau', movante bone por solvi sukeron. Konservu la saŭcon, konsiderante, ke la unua gusto devas esti pika-saleta, sekvita de dolĉa kaj fine la riĉa gusto de la kokosa lakto. Ĝustigu ĉi tiujn gustojn laŭ via gusto, aldonante pli da kalko-suko se tro dolĉa aŭ saleta (rimarku: ĝi estos malpli saleta kiam kombinaĵo kun la movado).
- Varmigi vokon aŭ grandan patrinon super meza varmego. Disvastigu 1 ĝis 2 kulerojn da oleo en la kaserolo kaj ŝveliĝu ĉirkaŭe, tiam aldonu la ŝoton / ĉion, ajlon, zingibron kaj ĉilion. Stir-fry 2 minutojn, poste aldonu la karoton kaj la fungojn pli 1/4 el la kukuĉa saŭco. Stir-fry 2 ĝis 3 minutoj.
- Aldonu ceterajn legomojn pli restantan stir-fritan saŭcon, sufiĉas por mildigi la legomojn en la saŭco. (Noto: tio ĉi estas 'saucy' stir-fry kiu neniam estas seka - la saŭco signifas gustumi la rizon aŭ kudrilojn kun ĝi). Kompatu, ĝis ĉiuj legomoj estas kuiritaj, sed ankoraŭ brilaj verdaj kun iometeco.
- Forigu el varmego kaj faru unu lastan guston-provon. Se ne estas saleta, aldonu iom pli da fiŝo aŭ sojfabo. Se tro saleta aŭ dolĉa, aldonu alian elpremon de kalko. Aldonu pli sukero aŭ chili se vi deziras.
- Supro kun freŝa basilo. Fresh-cut-chili ankaŭ povas esti ŝprucita por tiuj, kiuj ŝatas ĝin ekstra pika. Servu super taja jasmine-odorita rizo (ankaŭ bona kun kudriloj!). Ankaŭ bongusta kun mia Facila Taja Kokosa Rizo Aŭ Facila Taja Fiksita Rizo . Malplenigu!
* Nepre uzu tritikon sen trinka saŭco por gluten-liberaj dietoj.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 400 |
| Tuta Fat | 16 g |
| Saturita graso | 12 g |
| Senatentigita graso | 1 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 1.112 mg |
| Karbonhidratoj | 59 g |
| Fitara Dieto | 14 g |
| Proteino | 16 g |