Ni parolu pri du desertoj, kiujn mi amas, kukaĵo kaj baklavo. Ili estas ambaŭ dolĉaj, riĉaj kaj kontentigantaj en la plej komforta maniero. Mi amas ilin ambaŭ, sed ne kutime kune. Sed amiko sugestis, ke mi kunmetu ilin en la formo de baklava baklavo aŭ baklava kukaĵo, se vi preferas. Unue mi amis la ideon. Tiam mi komencis pensi, ke mi ne povis fari ĝin sen krei ion tiel riĉa, ke mi ne ĝuos manĝi ĝin. Ĉi tio prenis iom da tempo kaj pensis.
Ĝi ne estas originala ideo, ke mi vidis bakistiojn kun tradiciaj rigardantaj kukkukoj kaj mantelo de baklavoj sur supro. Kaj, honeste, mi sentis, ke ĝi estis tro multe. Estus nur ordigi ambaŭ desertojn, sed mi volis vere korpigi la du.
Ĉar la ĉefaj ingrediencoj de baklavoj estas phyllo-maso, nuksoj kaj siropo, mi serĉis manierojn korpigi ilin individue. La fosaĵo faras mirindan ŝelon kaj mi antaŭe uzis ĝin por aliaj kukaĵoj, ambaŭ dolĉaj kaj sovaĝaj. La nuksoj, pistako estas mia plej ŝatata por baklavo, povas facile iri supre de la bakita kukaĵo. Koncerne la siropo, la phyllo estas unsweetened kaj definitive bezonas ĝin. Sed mi konservis la bakan kukaĵon iomete malpli dolĉa kaj donis al ĝi multe da acida el la citrono por permesi la kroman dolĉecon en la miel siropo.
Fina verdikto? Jes, jes kaj pli jes! Ĝuu.
Kion Vi Deziros
- Por la Kukvendejo:
- 16 littukoj
- 4 kuleroj senĉelaj buteroj (fanditaj)
- Por la Plenigo:
- 8 onzas krema fromaĝo (ĉe temperaturo de ĉambro)
- 1/4 taso sukero
- 1 ovo
- 2 kuleroj de suko de citrono
- 2 kuleroj de aroma kremo (vi povas anstataŭigi plenan grasan ebenaĵon greka stilo jogurto)
- 1/4 taso de ĉiu celo de faruno
- 1/4 cucharadita de salo
- 1/2 tasoj pistaj (bretitaj, pikitaj)
- Por la Syrupo:
- 1/2 taso sukero
- 1/2 taso da akvo
- 1/4 taso da mielo
- 1 kulero de suko de citrono
- 1 piksa salo
Kiel fari ĝin
Pre-varmigi la fornon al 350 gradoj.
Faru la kukaĵon plenigante per la kremo de fromaĝo kun la sukero, ovo de citrono, sovaĝa kremo (aŭ greka jogurto), faruno kaj salo ĝis plene miksita.
Rimarku, ke mi faris ĉi tion en du 4-rondaj mini-printempa panoĉambroj sed vi ankaŭ povas fari ĝin en sola 8 "panejo.
Disvastigi tavolon de phyllo-maso super ĉiu pano kaj peniko kun la fandita butero. Aldoni 8 pli da folioj al ĉiu pano, kun fandita butero brulita sur ĉiu folio.
Permesu la pastojn por superi la panon.
Verŝu la kukaĵon por plenumi egale en ĉiun panon kaj aspergi la pikajn pistojn. Foldu la randojn de la phyllo-pasto super la kukaĵo. Ne zorgu pri tio perfekta. Ĝi kroĉiĝos nature. Brulu iomete pli fanditan buteron kaj metu sur bakotukon. Baku en la forno dum 20 minutoj, kaj kovru la brunan fandan ŝelon malrapide kun aluminio kaj daŭrigi bakante dum pliaj 20 minutoj.
Faru la siropo aldonante la sukeron, akvon, mielon kaj citronan sukon al kaldrono kaj mildigi sin ĝis la sukero solvas. Kiam la cheesecakes estas faritaj, forigu el la forno kaj lasu malvarmigi ĝis vi povas forigi ilin el la printempo. Verŝu la miel siropo sur ĉiu kaj lasu sidi dum kelkaj minutoj por lasi ĝin trempi.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 373 |
| Tuta Fat | 22 g |
| Saturita graso | 11 g |
| Senatentigita graso | 7 g |
| Kolesterolo | 70 mg |
| Natrio | 333 mg |
| Karbonhidratoj | 42 g |
| Fitara Dieto | 2 g |
| Proteino | 6 g |