En Pollando kaj granda parto de Centra kaj Orienta Eŭropo, cheesecakes kutime estas faritaj per sekaj kukaj fromaĝoj aŭ kamparaj fromaĝoj . Tamen, dum la lastaj 50 jaroj, seka korata fromaĝo estas iam anstataŭigita per krema fromaĝo (en Pollando, ĉi tio estas konata kiel kremowego serka ).
La rezultanta amerika stilo-kuko-kukaĵo estas konata simple kiel Filadelfio post la populara vendejo marko de krema fromaĝo. En Pollando, ĝi estas konata kiel sernik Philadelphia aŭ sernik nowojorski (New York-style cheesecake).
Ĉi tiu estas mia plej ŝatata recepta kukaĵo de amerika stilo. Kontraste kun iuj receptoj, ĉi tiu recepto inkluzivas dolĉigitan agrablan kreon. Post kiam la kukaĵo estas bakita, ĝi ripozas dum 15 minutoj, dum vi pliigas la fornon de temperaturo ĝis 400 F. La dolĉa kremo estas tiam disvastigita sur la supro de la kukaĵo kaj la kukaĵo de kukoj estas bakita dum aliaj 5 minutoj.
Ĉi tiu recepto ne petas baki la graham-kroĉan kruston antaŭ plenigi ĝin. Mi pensas, ke ĝi ŝovas la ŝelon tro seka kaj mallerte. Simple ŝvelu la ŝelon dum vi plenigas ilin kaj bakas ilin samtempe.
Jen pli da polaj kukaĵoj, kiujn vi volas provi.
Kion Vi Deziros
- Krusto Kroĉa Kroko:
- 1 1/2 tasoj graham fendetoj (disbatitaj)
- 2 kuleroj de sukero
- 1/2 cucharadita de nukso
- 1 cucharadita de cinamo
- 4 onzas butero (fandita)
- Kremita Fromaĝo Plenigo:
- 24 onzas / 3 pakaĵoj krema fromaĝo (malvarmigita)
- 1 taso de sukero
- 3 grandaj ovoj (temperaturo de la ĉambro)
- 1 cucharadita de salo
- 1 Dash cinamo
- Sour Cream Topping:
- 16 onzas dolĉa kremo
- 2 kuleroj de sukero
- 1/2 kulero de vanila ekstrakto
Kiel fari ĝin
Faru la Graham Cracker Crust
- Miksi kune 1 1/2 tasojn disbatitajn graĉajn kraketojn, 2 kulerojn da sukero, 1/2 kuleron da nukso, 1 cucharadita de cinamo kaj 4 onzas.
- Premu la panerojn en la fundon kaj supre la flankon, (aŭ parte laŭ la flankoj, se vi deziras) de 10-coloj de fonto de formorto. Refrigerate dum 30 minutoj dum vi preparas la plenigon.
Faru la Plenigon
- Pre-varma forno al 350 F.
- En granda bovlo aŭ stand-mixer, bati 3 pakaĵojn (8-onza) pafoj malvarmigitaj kremaj fromaĝoj, 1 taso de sukero, 3 grandaj ĉambroj-temperaturo, 1 cucharadita de salo kaj kruĉo de cinamo ĝis glata kaj flava, almenaŭ 5 minutoj.
- Verŝu en pretajn ŝnurojn kaj baku 40 minutojn aŭ ĝis nur iomete jiggle vidiĝas en la centro de la kukaĵo.
- Forigi el forno kaj malvarmeta sur kablo raketo dum 15 minutoj. Pliigi varmon de forno al 400 gradoj.
Faru la Sour Cream Topping
- Pliigi oven temperaturon al 400 F.
- En malgranda bovlo, miksu kune plene 16 onzas, akva kremo, 2 kuleroj de sukero kaj 1/2 kulero de vainilo. Disvastigi egale super supro de varma maĉuko. Baku dum 5 minutoj.
- Forigi el forno kaj malvarmigi tute per kablo raketo (ne forigu panon de springformo). Kiam la kukaĵo estas malvarmeta, fridu ĝin en la pano ĝis tute malvarma.
- Kiam preta por servi, kurgu tranĉilon ĉirkaŭ la kaesakakon kaj forprenu la ringon. Uzante grandan spatulon aŭ kukan leteron, transloku kukan kukaĵon al servanta telero, tranĉi kaj servi ebenaĵon aŭ ornamitan per kelkaj fragoj, ĉerizukoj aŭ aliajn fruktojn kaj skurĝitajn kremojn, se ili deziras. Refrigerate sobrantes, kovritaj.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 370 |
| Tuta Fat | 28 g |
| Saturita graso | 16 g |
| Senatentigita graso | 8 g |
| Kolesterolo | 131 mg |
| Natrio | 201 mg |
| Karbonhidratoj | 25 g |
| Fitara Dieto | 0 g |
| Proteino | 6 g |