7 Sekretoj al Simplaj, Slurpables Supoj

01an de 07

Komencu Kun Granda Sezona Produktado

Supo povas esti io ajn, kion vi deziras, ke ĝi estu rapida, bela, malpeza, kaj iam vi regas la fundamentojn, vi povas sperti senfine kun viaj preferataj legomoj, faboj kaj viandoj por fari bonajn manĝojn en neniu tempo. Kuiri hejman supo povas esti facila kaj faras mirinde kontentigajn manĝaĵojn, kaj se vi komencas kun freŝa, seka produktaĵo vi ekstere al bonega komenco.

02 de 07

Uzu la Ĝustajn Ilojn

Teknike ĉio, kion vi bezonas, estas varma pruvo kaj varmego, sed se vi volas fari sopojn, kiuj brilas, vidu la plenmanon da kuirejaj iloj, kiuj faros ĝin pli facila: granda kaj peza kruĉo, simila al unu bildo supre, havas varmegon kaj varmon. Helpo havas, Potencan likvigilon aŭ mergan blendilon se vi deziras kreman aŭ puran supon, Ampleksa supo.

03an de 07

Sweat the Aromatics

La unua paŝo al bongusta supera domo kutime inkluzivas kuiradajn aromatikojn kiel cepoj, pikiloj, ajloj kaj ofte apio kaj karotoj. Senŝeligu kaj tranĉu cepojn tiel uniforme kiel vi povas, do ili kuiras egale; Puraj kaj frapaj porkoj forigi griton.

Kuiri la aromatikojn super malalta kaj meza varmego en la pato antaŭ aldoni ajnan likvaĵon helpos mildigi ilian teksturon kaj miksi siajn gustojn. Kuiri, movante foje, ĝis ili estas molaj sed ne brunaj, ĉirkaŭ 5 minutoj. La celo estas rompi ilian celulonzon (faciligante ilin manĝi aŭ purigi pli poste) kaj forigi ilin elspezi iom da ilia likvaĵo, kiu profundigos la guston de la supo.

04 de 07

Aldoni bonan likvanon

Supoj estas plejparte de akvo, sed ofte estas maskita kiel buljono aŭ stoko, vino aŭ lakto. Kiom ajn la likvaĵo en via supo estas, uzu unu, kiun vi volus trinki.

La granda plimulto de la tempo, la likvaĵo en supo estas stoko aŭ buljono. Por la absoluta plej bona gusto, uzu hejmajn provizojn , sed multaj delikistoj kaj butikistoj vendas freŝe faritan frostitan stokon, kiu ankaŭ funkcias tre bone.

Se vi aĉetas produktitan buljonon, diluu ĝin per akvo (ĉirkaŭ 4 partoj de buljono ĝis 1 parto de akvo) kaj trovos markon venditan en skatoloj anstataŭ kanoj por eviti iomete maldikan guston.

Al la aldoni vinon al la supoj, nepre alportu ĝin al kuzo kaj lasu ĝin kuiri dum almenaŭ 10 minutoj por kuiri el la plej severa alkoholo.

Por kremo-aŭ lakto-bazitaj supoj, uzu freŝajn laktaĵojn (ĉi tio ne estas tempo por "uzigi" elspiritajn kartojn!)

05 de 07

Salo En Manteloj

Oni scias, ke kanoj kaj preparitaj supoj estas altaj en natrio. Estas kialo: ĉio, kio akvumas multan salon al gusto! La diferenco inter animo kontentiga hejma supo kaj "kial mi bedaŭris?" La hejma supo ofte estas en la salo. Kuirejoj, timantaj superpremi, krei kaldronojn de supo nur kuleron aŭ du timojn de konvena vesperiĝo.

Salopo kiel kuiristoj faras: en tavoloj. Aldonu iom da salo al la aromaj kaj aliaj vegetaloj kiel vi kuiras ilin. Se vi kuiras la viandon aparte, certigu, ke ĝi bone bonvenigas antaŭ ol ĝi eniras la kaldronon. Kaj, plej grave, gusto ĝin antaŭ servado kaj aldoni salon ĝis vi gusto altiĝos en gusto, tiam haltu.

06 de 07

Hit ĝin Kun Freŝeco

Vi uzis grandajn ingrediencojn. Vi kuiris kaj savis ilin konvene. Kiel fari la plej grandan parton antaŭ ol ĝi trafas la tablon? Aldonu iom da freŝa rajto ĉe la fino. Freŝaj herboj , freŝa cítra suko, dueto aŭ du el kremo aŭ jogurto. Frapado de io senkulpa kaj senmakula reliefigos la profundajn, delikatajn, milditajn gustojn en la resto de la supo.

07 de 07

Garnis Kiel Provo

Iru preter pikita petroselo kaj freŝa grunda nigra pipro (kvankam ili ambaŭ faras grandajn ornamojn por multaj sopoj!). Ĉefoj scias, ke la plej bonaj supoj garnizoj ofertas kontrastan guston aŭ teksturon por kompliki kaj reliefigi la supo.

• Krustoplena sur glataj (malgrandaj kruĉoj aŭ fendetoj sur silkeca sopa supo)
• Glata sur toky (akra kremo sur borscht )
• Maldolĉa sur sovaĝa (herboj aŭ nigra pipro sur lepta supo aŭ preskaŭ io!)
• Saleta sur dolĉa (tordita prosciutto sur batato-karoto supo )
• Aŭ kombini ilin -kiel en la krizo kaj mento sur la verda piza supro supre