Origine vokita kiel la "sovaĝa greno de la estonteco", la certa kvinoa vivis ĝis sia alnomo, ĉar ĝi fariĝis la plej bona sana alternativo al rizo kaj pasto. Sed ĝi estas pro pli ol nur la fakto, ke ĝi estas pli malalta en karbonhidratoj - Quinoa estas nutra-pakita kaj pli alta en unsaturated grasoj. Ĝi ankaŭ havas pli da proteino ol iu ajn alia akno kaj estas konsiderata kompleta proteino pro tio ke ĝi enhavas ĉiujn ok esencajn aminoacidojn. Quinoa ankaŭ estas senpaga.
Alia avantaĝo estas ĝia kuireja tempo - ĝi daŭras la duonon de la tempo por kuiri kiel regula rizo, kaj la etaj blankaj koloraj bidoj ekspansiiĝas kvarfoje sian originalan volumon, iomete iri longan vojon. La rezulto estas iom malklara, kiu estas la perfekta blanka tolo por krei diversajn telerojn kun plena spektro de gustoj. Ĉi tiu bela sudokcidenta stilo kinoa salato estas granda vegetara plado aŭ delikata servita per kruta kokido, porko aŭ salikoko por kompleta manĝo.
Kion Vi Deziros
- 1 taso senĉerigita quinoa
- 2 tasoj de graso-graso, malalta natrio de kokido
- 1 taso freŝa aŭ ŝmirita frostita maizo
- Unu 15-oz. povas malalt-natrio nigraj faboj
- 1 taso de tomberoj, duone
- 1/4 taso fajne pikita ruĝa cepo
- 1 Pipro jalapeno, fajne pikita
- 1/4 taso pikita freŝa cilantro
- Suko de 1 granda kalko aŭ 2 malgrandaj (ĉirkaŭ 1/4 taso)
- 1 tbsp. pli 1 kusenpo.
- Ekstra virga olivoleo
- 1/2 kuseneto. kumino
Kiel fari ĝin
- Rinse kvinoa plene en kranio por liberigi ĝin de ĝia maldolĉa tavolo.
- Meti quinoa en kuklo de 2-kvartoj kun la buljono de kokido. Alvoku ulbon, kovri kaj mildigi dum 10 ĝis 15 minutoj, ĝis la akvo estas sorbita kaj la quinoa estas muta. Permesu malvarmigi.
- Meti malvarmigitan kuiritan kvinon en salata bovlo kun la maizo, nigraj faboj, tomatoj, ruĝa cepo, jalapeno-pipro, kaj cilantro.
- En malgranda bovlo, blanka kalko, ekstra virga oleo, kaj kumino. Ekbruliĝu super la kinaa salato, tiam ĵetu.
Por Servado: Kalorioj 181, Kalorioj de Fat 34, Tuta Fat 3.8g (sidiĝis 0.4 g), Cholesterolo 0mg, Sodio 94mg, Carbohidrato 29.8g, Fibro 4.4g, Proteino 7g