Ĉi tiu recepto de Hungarian Creamy Kohlrabi Soup (Karalábé Leves) estas perfekta por vegetaranoj sed, ĉar ĝi enhavas laktojn, ne taŭgas por vegoj. En ajna kazo, ĝi estas belega lumo por komenci multlingvan manĝon.
Kohlrabi ĉiam estis populara orienta eŭropa legomo pro tio ke ĝi toleras froston bone kaj povas konservi longan tempon en radika kelo. La bulboj venas en blankaj kaj purpuraj varioj. La blankaj estas pli gajaj kaj molaj kiam malgrandaj kaj havas aludon de rabobirdoj kaj kukumaj gustoj. Purpura Kohlrabi inklinas havi iomete pli bonan guston.
Kohlrabi estas krucifika legomo. Legu pri la sanaj profitoj de ĉi tiu klaso de legomoj, sube, post la recepto-direktoj.
Jen pli da kohlrabi receptoj:
- Recipe Hungario de Kohlrabi
- Recipe Pola Pola Kohlrabi
- Ricevo de Soup Kohlrabi-Fromaĝo
Kion Vi Deziros
- 2 kuleroj de butero
- 1 meza cepo (pikita)
- 1 funtoj
- Kohlrabi-bulboj (senŝeligitaj kaj pikitaj)
- 2 1/2 tasoj (legomo)
- 2 1/2 tasoj de lakto
- 1 golfeto
- Salo al gusto
Kiel fari ĝin
- Frapu 2 kulerojn da butero en granda pano kun kovrilo. Aldoni 1 meza pikita cepo kaj kuiri milde ĝis mola, ĉirkaŭ 10 minutojn. Aldoni 1 funtojn de kohlrabi , pelas kaj pikitaj, kaj kuiru 2 minutojn.
- Aldonu 2 1/2 tasojn de vegetaĵaro , 2 1/2 tasojn de lakto kaj 1 golfeton al pano, kaj alportu herbon. Kovri, redukti varmegon al malalta kaj malvarmigi 25 minutojn aŭ ĝis kohlrabi estas mola. Lasu malvarmigi kelkajn minutojn kaj forigi golfeton .
- Uzanta mergan likvigilon aŭ konvencia blendilo aŭ manĝaĵa procesoro, puréepo ĝis ĝis glata. Vi eble volas streĉi la supo tra fiksa kribrilo se la kohlrabi estas speciale fibrosa. Sezono por gusto kun salo kaj pipro. Servu en varmaj bovloj kun kora pano elektebla.
Noto: Se viaj kohlrabaj bulboj venas kun la verdaj suproj, blankigu ilin kaj puraj kiel vi volus por spinaco, disŝovante la foliojn malsupren de la dika centro. Ruligu la foliojn kaj tranĉu trans kvazaŭ kapon de basilio.
Sanaj Utiloj de Kruĉaj Legomoj
Kohlrabi apartenas al klaso da legomoj konata kiel krucifika aŭ Brassica. Krucaj legomoj estas altaj en antioksidantoj, kiujn sciencaj esploroj pruvis esti utilaj en batalado de iuj kanceroj.
La nomo "krucifikso" estas el la latina kaj raportas al la floroj kaj folioj, kiuj formas formon de kruco.
Kruciferaj legomoj ankaŭ estas malaltaj en kalorioj kaj alta en fibro, kalcio, fero, vitaminoj A kaj C kaj utilaj enzimoj. Inkluditaj en ĉi tiu grupo de legomoj estas brasiko, brokolo, Bruselo, kale, kohlrabi, florbrasiko, bokĉoj, raketoj, rutabagoj, ŝipaj folioj, koloroj kaj pli.