Tranĉu la karbojn el via krado
Mi jam rimarkis, ke krado povas esti sana kuirila metodo. Ĉar krado estas malfermita kaj permesas ke grasoj drenu for, vi kutime akiru malpli da graso de viando rostita ol kuirita preskaŭ tute alia. Sed kio se vi kalkulas karbojn? Kompreneble, viando enhavas preskaŭ neniujn karbonhidratojn kaj kiom da homoj kriĉas plej karno. Estas kio okazis al la viando, kiu estas la problemo.
Trovu karbojn : Se vi atentus vin, vi verŝajne rimarkis, ke nutraj faktoj estas diskuteblaj, scienco estas konfuzanta kaj manĝaĵaj kompanioj volas monon, kiom ajn malbona aŭ bona estas iliaj produktoj.
Post ĉio, la McDonald's Crispy Chicken Caesar Salad havas pli grasan ol Quarter Pounder Hamburger. Do viglegu por vendejo aĉetitaj marinadoj, barbejaj saŭcoj kaj spicaj ruboj. Multaj komercaj rostokradikoj estas ŝarĝitaj kun kalorioj. Fakte, la nombro unu ingredienco en iuj estas sukero aŭ alta fruktozo. La tipa butiko aĉetita saŭco kuras inter 5 kaj 8 gramoj da karboj per kulero. Eĉ spicaj ruboj povas enhavi grandajn kvantojn da sukero. La plej sekura vetas estas fari ilin el nulo.
Aldonante Gusto : Grandaj manĝaĵaj kompanioj ŝajnas pensi, ke gusto signifas iom pli ol salo kaj sukero. Ili aldonas ilin al ĉio. Persone, mi kredas, ke dolĉa estas nur dolĉa. Gusto venas de tuta gastiganto de manĝaĵoj, kiuj estas tipe grasaj kaj karbataj. Spicoj, herboj, ĉilioj, ajloj, cepoj estas ĉiuj grandaj manieroj por aldoni guston kaj fari ĝin sen aldoni ion, kion vi ne volas. Prenu ekzemple bonan marinadon por tuta kokido tranĉita.
Ĉi tie estas kelkaj funtoj da kokoj ĉi tie, jam karbataj kaj pretaj por la krado. Kompreneble, vi volas marinigi ĝin por sana kaj gusto kialoj. Provu miksi kune kelkajn kulerojn da olivoleo (graso ĉi tie, sed ne vere tiom multe faros ĝin al vi eksteraj atingoj), 1/4 taso da balsamia vinagro, tri trunkoj de ajlo pikita, sekigita ornamaĵo, timiano kaj mento .
Vi havas bonegan marinadon kun multe da gusto kaj vi ne aldonis karbon kaj tre malmulte grasan. Fakte, multe da la graso el la oliva oleo perdiĝos en la krado.
Rostokaj Saŭcoj : Mi diris, ke la plej multaj komercaj rostokaj saŭcoj ŝarĝas en sukeroj. Estas vere domaĝo, ke ni venis al ĉi tio. Tradiciaj rostokaj saŭcoj estis simplaj miksaĵoj de vinagro (kutime manĝa cidro) spicoj kaj foje tomatoj. Kompreneble, la tomatoj havas sukerojn, sed nenio kompare al la vatoj de alta fruktoza greno edukas al saŭcoj ĉi tie. Simpla saŭco estas por aldoni al la gusto de fumitaj kaj kuŝitaj karnoj, ne superforti ĝin. Via plej bona strategio estas trejni vian langon, por ne atendi centojn da kalorioj ĉiufoje, kiam vi mordas en grilitan kokidon de fumita brizo. Provu guston anstataŭ sukero.
En lasta noto, eble aferoj eliras el la krado kaj kapo por buklo. Kompreneble vi povas iri por la senkolora varma hundo aŭ la hamburgaĵo. Ekzistas ankaŭ granda nombro da malaltaj karbaj panoj kaj bunoj haveblaj ĉi tage. Mi preferas elekti miajn karbojn, kaloriojn kaj grasojn saĝe.