Ekzistas du ŝlosiloj al ĉi tiu bongusta ovo-plado: unue, uzante la verdajn partojn de la pikiloj kaj kuirante ilin sufiĉe longe por fari ilin molaj, kaj sekunde, uzante multajn freŝajn, viglajn fajnajn herbojn. Ĉiu sola herbo estas bona, kompreneble, sed miksaĵo de kalvino, verdo, iom da mento, kaj petroselo estas mia plej ŝatata.
Servu ĉi tiun fritataĵon por brunch kun flanko de lardo kaj kelkaj freŝaj kukaĵoj aŭ kiel simpla vespermanĝo kun verda salato kaj kruda pano. Plej bone, vi povas kuiri ĝin antaŭen kaj servi ĝin ĉe la temperaturo de la ĉambro, ĉar ĝi estas ideala por brunchfesto (ĉu alia pensas "Easter brunch"?) Aŭ okupatan nokton kun malsamaj vespermanĝoj.
Kion Vi Deziros
- 2 malgrandaj
- porkoj
- 2 kuleroj de butero
- 1 cucharadita de fajna maro salo (dividita)
- 1 granda terpomo
- 8
- ovoj
- 1/2 taso de pompaj herboj (miksaĵo de mento, dolo kaj petroselo estas precipe bongusta)
Kiel fari ĝin
- Trimu la pikilojn, tranĉu ilin en duono longe kaj maldike tranĉaĵo. Antaŭeniru kaj uzu la malhelajn verdajn partojn kondiĉe ke ili ne sekiĝos. Metu la pikilojn en kultivilon kaj enjuŝu ĝin sub malvarma kuranta akvo por forigi ajnan malpuraĵon aŭ ŝtonon.
- En granda bredado super meza varmo, fandu la buteron. Aldonu la pikilojn, inkluzive de iu akvo alkroĉanta al ili, kaj aldonu 1/2 cucharaditaĵon de la salo. Kuiri, kovrita, moviĝanta ĉiun kaj denove, ĝis la porkoj estas tre molaj, 20 ĝis 30 minutoj.
- Dume, kultu kaj kraĉi la terpomon en mezonan kukon, kovri per akvo kaj la cetera 1/2 cucharadita salo. Alvoku ulbon super alta varmego. Alĝustigu la varmegon por subteni konstantan ŝmiron kaj kuiri ĝis la terpomo estas nur mola, ĉirkaŭ 5 minutojn. Drenu kaj enjuŝu kun malvarma akvo por malvarmigi. Laborante en malgranda plenmano samtempe, elpremu la terpomitan sekaĵon.
- Metu la ovojn en granda bovlo kaj flori ĝis tute miksita. Aldoni la terpomojn, porkojn kaj herbojn. Stir por kombini.
- Varmega forno - sekura 10-colo-kukaĵo super meza-alta varmego. Ŝildo kun oleo de spray. Verŝu en la fritata miksaĵo, uzante kuleron aŭ spatulon ĝis eĉ el la supro. Kuiri dum kelkaj minutoj ĝis la randoj estas agorditaj. Redukti la varmegon al malalta kaj kuiri ĝis la fritaro estas fiksita krom nur en la centro.
- Varmu makulon kaj gliti la panon sub ĝi. Kuiri ĝis la supro de la fritata fiksiĝas kaj ekbruliĝas.
- Turnu la frititaĵon sur servantan platon. Lasu malvarmeti iomete, tranĉi kaj servi varmaj aŭ ĉe ĉambra temperaturo (sobiroj estas belaj darnoj, ankaŭ malvarmaj!).
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 200 |
| Tuta Fat | 11 g |
| Saturita graso | 5 g |
| Senatentigita graso | 4 g |
| Kolesterolo | 288 mg |
| Natrio | 509 mg |
| Karbonhidratoj | 14 g |
| Fitara Dieto | 2 g |
| Proteino | 11 g |