Kun la proliferado de aparatoj okupantaj ĉiam pli da spacoj en niaj kalkuliloj, ĝi refrescas aŭdi pri versatila kuireja aparato, kiu tute ne akceptas neniun kontraktan spacon. Pli bona ankoraŭ, ĝi estas unu, kiun vi jam havas!
Kio estas la Broiler?
Kompreneble ni parolas pri la broiler-tiu forgesita bretujo, forŝovita ĉu sube aŭ ene de via forno.
Kia ajn estas ĝia loko, via broiler konsistas el ekstreme varma hejtanta elemento (ĉu gaso aŭ elektra, laŭ via tipo de gamo), kun raketo sube.
Kuiri la manĝaĵon kelkajn centimetojn for de ĉi tiu intensa varmego estas multe kiel krado , sed kun la varmego rekte pli ol ol sub via manĝaĵo.
Kompreneble, kun la broiler, ne estas mucking ĉirkaŭ karbo, aŭ propano-tankoj, aŭ eĉ ekstere. Ĉiuj vi interŝanĝas estas delikata manĝaĵo, kuirita kruta kaj ora bruna, en parenco jiffy.
Uzante la Broiler
Vi povas uzi la broiler por kuiri ion de komenco al fino, sed ankaŭ estas bonega por fini la kuiradon sur io simila al kradono (aŭ kaserolo), kie vi volas kaŝi la supron ĉe la fino.
Ĝenerale, ebenaj aĵoj funkcias plej bone, kiel stekoj, kokaj mamoj, aŭ fiŝaj fileoj, inter 1/2-cola kaj 1 1/2 coloj. Pli dika ol tio daŭras pli longe por kuiri tra la tuta vojo, kaj la ekstera finiĝas brulanta.
Vi povas kompensi movante la ferson plu de la varmego, sed tiam vi maltrafas la brunadon, kaj vi eble bakos.
Se via broiler ofertas malaltan kaj altan agordon, ĉiam uzu altajn. Se la broiler-rako estas ĝustigebla, metu ĝin ĉirkaŭ kvar colojn el la varma fonto. Kaj ne forgesu precalenti - permesu plenan kvin minutojn por hejtado por atingi ĝustan temperaturon.
Broiling Meats
Kvazaŭ kun la krado, la broĉisto kuiregas tre rapide al tre alta temperaturo, kio signifas, ke ĝi estas ideala por kuiras steakan rimedon malofta (aŭ meza).
Por kuiri stekaĵon aŭ tranĉi 1 ĝis 1 1/2 colojn da dikaĵo, alportu ĝin al la temperaturo de la unua loko, poste bruli ĝin per oleo aŭ fandita butero, sezonu ĝin kaj ruliĝi dum 4 ĝis 5 minutoj, tiam flipu per preniloj kaj daŭre kuiri ĝis ĝi atingas la deziritan temperaturon mezuritan per la takta testo: Premu ĝin per via dikfingro. Ĝi devus doni iomete kiam premita kaj printempo rekte reen. Se ĝi sentas mola, kuiri alian minuton.
Kaj memoru ripozi la kukaĵon antaŭ ol vi servu ĝin.
Krome, uzu la broiler por fini braised karnojn, kiel kuŝejojn , por doni al ili kruĉan ŝelon sur la ekstera.
La broiler estas malpli bona por kiam vi volas kuiri vian viandon tre bone ( kiu inkluzivas hamburgerojn ), ĉar dum la tempo la interno estas kuirita tra la tuta vojo, ĝi estas seka surne kaj ekbruliĝis ekstere.
Broiling Poultry
La fakto, ke kelkaj kokidoj estas laŭvorte nomataj broileroj, devas esti klaraj, ke jes, vi povas kroĉi tutan kokidon. Sed estas kaptilo. Vi (aŭ via viandisto) devas dividi la breastbone kaj forigi la vertikalaron, en tekniko nomata bufilo aŭ spatchcocking . La celo estas platigi ĝin tiel ke ĝi persvadas sub la broiler kaj kuirejoj egale. Feliĉe, broilers (kiuj estas pli malgrandaj birdoj, ĉirkaŭ 2 ĝis 3 funtoj), foje vendiĝas tiel.
Memoru marinate, peniko kun oleo kaj dolĉa.
Via sulkolora kokido ankaŭ bezonas sidi iom pli malproksime de la broĉa elemento, ĉirkaŭ 8 colojn. Jen pli pri ruliĝanta kokido .
Vi ankaŭ povas uzi la broiler por fini kokolajn flugilojn , kiuj bezonas kuiri ĉe pli malalta temperaturo, sed profitiĝas de kruta bruna ĉe la fino.
Broiling Fish kaj Seafood
Fiŝoj kaj mariskoj estas delikataj kaj ili kuiregas rapide, kio faras ilin bone por la krado tiel longe kiel vi ne superŝovos ilin. Malsaĝaj fiŝoj kiel salmo estas bonaj ĉar la ekstra graso helpas gardi kontraŭ sekigado.
Peniko kun oleo de oleo, sezono, kaj poste kroĉu por 4 ĝis 6 minutoj por duono de colo. Se via bakto aŭ fileo estas colo da dika, turnu ĝin post la unuaj 4 ĝis 6 minutoj, kaj kuiru alian 4 ĝis 5 minutojn ĝis ĝis la fino. Pli maldikaj kortego ne devas esti turnitaj.
Halibut estas karna fiŝo, kiu kuiras bone sub la broilo. Sama kun tilapio .
Por maldikaj fiŝoj aŭ pli maldikaj tranĉaĵoj, disvastiĝu en fekundita faruno, tiam trempu en oleo antaŭ ruliĝi. Aliflanke, vi povas elpremi la fiŝon per oleo kaj tovu ĝin en karno. Ĉi tio helpas protekti la fiŝojn de sekigado en la intensa varmego.
Legomoj (kaj Fruktoj!)
Ajna veggies vi povas kradon ankaŭ funkcios en la broiler, kiel asparagoj, cepoj, kukoj, paprikoj, tomatoj, fungoj, kaj melongeno. Malpliĉu maldike, peniko per oleo, aspergu per salo kaj ruliĝi dum 4 ĝis 5 minutoj aŭ ĝis ora bruna. Rigardu ilin por certigi, ke ili ne nigras. Ĵeti kun balsamia vinaigreto por servi.
Se vi volas ĵazojn, provu forĵeti tomatojn kun parmesana fromaĝo . Yum!
Kiam ĝi venas al fruktoj, ĝi estas ankaŭ la samaj kandidatoj kiel por la krado: mangoj, ananasoj, persikoj, prunoj, nektaroj, eĉ bananoj .
Ĉiuokaze, ke vi tranĉu ĝin, la broĉilo estas bonega maniero por kuiri vian manĝaĵon, precipe dum tiuj malvarmaj vintraj monatoj kiam vi deziras tiun grilitan guston.