Ĉi tiu baza majonezo faras grandan sandviĉan disvastigon, kaj ĝi ankaŭ povas formi la bazon por salataj kostumoj kiel Blua Fromaĝo, Mil-Insulo kaj Ranĉo.
Por pli detalaj instrukcioj, vidu ĉi tiun ilustritan lernilon pri kiel fari majonezon .
Ankaŭ, jen lernilo pri kiel disigi ovojn .
Lumo, neŭtrala aromata oleo kiel safflower, canola aŭ soya-oleo donos la plej bonajn rezultojn, sed ia oleo miksita "vegetala oleo" aŭ "salata oleo" faros la trompon.
Fine, ĝi ne povas esti tre ofte dirita: Por sekurecaj kialoj, uzu pasteurigitajn ovojn por ĉi tiu kaj ajna alia preparado, kiu enhavas krudajn ovojn.
Kion Vi Deziros
- 3 yemas de ovo (por kialoj de sekureco, ili uzas ovojn pasteurizadas)
- 1 Pinto de vegeta oleo
- 1 kulero (pli 2 tegmentoj de blanka vinagro)
- 2-3 korpon. citrono suko
- 1 cucharadita
- Kosher salo (aŭ gustumi)
Kiel fari ĝin
- Lasu ĉiujn viajn ingrediencojn al temperaturo de ĉambro antaŭ ol vi komencu.
- Uzante elektran manon-miksaĵon, stand-maŝinon aŭ dratan biskviton, vipu la ovon de yemas dum unu aŭ du minutoj, ĝis ili estas tute batitaj.
- Aldonu la 2 torditan vinagron kaj biskviton dum ĉirkaŭ duonuto. Tiam aldonu la salon kaj la kamenon, se vi uzas ĝin kaj batos dum aliaj 30 sekundoj.
- Nun, kun la miksaĵo iranta plena rapideco (aŭ kun via brako, kiel eble plej malfacile) aldonu la oleo tre malrapide, kiom malpli ol guto samtempe.
- Kiam la emulsio komencas formi, vi povas aldoni la oleon pli rapide, sed konservu ĝin ĉe sufiĉe modera fluo. Aldonante la oleo tro rapide, rompos vian majonecon.
- Kiam la emulsio dikiĝas, aldonu cucharadita aŭ tiel de vinagro por maldikigi ĝin. Daŭre aldonu oleon, haltante foje aldoni pli da vinagro se la miksaĵo tro tro dika.
- Finu kun la citrono suko, ambaŭ aldoni iom da tango tiel kiel atingi la ĝustan konsiston.
- Konservu neuzitan parton en la fridujo, kie ĝi devas daŭri dum unu tago aŭ du.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 46 |
| Tuta Fat | 4 g |
| Saturita graso | 1 g |
| Senatentigita graso | 2 g |
| Kolesterolo | 78 mg |
| Natrio | 321 mg |
| Karbonhidratoj | 0 g |
| Fitara Dieto | 0 g |
| Proteino | 3 g |