Kvankam la tapas estiĝis en la hispana stato, la nomo fariĝis ubicua en menuoj prezentantaj ĉiujn malsamajn specojn de kuirarto. Signifanta aperitivo aŭ snack, tapas estas bonega maniero aŭ provu kelkajn malgrandajn telerojn de malsamaj manĝaĵoj aŭ tajdi vin ĝis la venonta manĝo. Tapoj povas varmi aŭ malvarme kaj variiĝi de vegetalo kaj fromaĝo al viando kaj fiŝaj pladoj.
Ĉi tiu recepto por salmo kun krema fromaĝo ( Salmon Ahumado kun Queso Blando ) montras al vi kiel fari delikatan tapon, ke vi povas servi kune kun hispana kuleraĵo, chorizo-ĉuizo , aliajn variojn de tapoj, aŭ kun glaso de hispana vino dum posttagmezo sniko.
Fumaĵita salmo estas fileto de salmo kuracata kaj malvarma aŭ varma fumita. Por ĉi tiu recepto, vi volas uzi kuracan salmon, kiu estis malvarma fumita, kiu estas etikedita malvarma fumita salmo aŭ Nova lokso. Nova limo estas liksa salmo el la ventro de la fiŝo, kiu estas malvarma fumita. Ĝi origine venis de Nova Skotlando (de tie la nomo) sed nun devenas de preskaŭ ie ajn.
Kion Vi Deziros
- 1/2 Franca-stilo baguette
- 1/2 funtaj kremo fromaĝo aŭ iu ajn
- milda mola fromaĝo
- 1/2 funtita fumita salmo
- 2 citronaj tranĉaĵoj
Kiel fari ĝin
- Precalentar la forno al 350 F.
- Tranĉi la baguette en tranĉaĵoj proksimume 1/4-cola de dika. Metu tranĉaĵoj sur bakita folio kaj malrapide tostas ambaŭ flankoj, 5 ĝis 7 minutojn. Permesu al ili malvarmigi 3 ĝis 4 minutojn.
- Disĵeti fromaĝon sur ĉiu peco da brosto.
- Tranĉi salmon en pecojn de tostado kaj meti super fromaĝo .
- Servu kun citronaj tranĉaĵoj, ĉar viaj gastoj eble volas elpremi citronon supre.
Konsiletoj kaj variaĵoj
Tremita fumita salmo venos en la pakaĵo, kun tranĉaĵoj restantaj supre unu la alian.
Antaŭ tranĉi pecojn, vi volas disigi la tavolojn por vidi kiom grandaj ili estas kaj kiom vi bezonos tranĉi. Metu ĉiun pecon sur tranĉa tabulo kaj uzu akran tranĉilon al tranĉaĵo, aŭ, pli bone ankoraŭ, tranĉu per kuirejaj lumoj. Se vi aĉetis tutan fileton de fumita salmo, vi volas uzi tre akran tranĉilon por tranĉi iom horizontale tra la fiŝo. Lin pli bona estas fari ĉi tion kiam la salmo estas malvarma, sed fumita salmo estas ideala servata ĉe ĉambra temperaturo.
Se vi planas uzi fromaĝon krom krema fromaĝo, bonaj alternativoj estas kapra fromaĝo, Brie fromaĝo kaj St. Andre. Ili ĉiuj estas disvastigataj (simple certu akiri la mola kaprino-fromaĝo) kaj havi mildan guston.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 225 |
| Tuta Fat | 17 g |
| Saturita graso | 8 g |
| Senatentigita graso | 5 g |
| Kolesterolo | 64 mg |
| Natrio | 146 mg |
| Karbonhidratoj | 7 g |
| Fitara Dieto | 2 g |
| Proteino | 12 g |