Ĉi tiu recepto por Sunny Lemon Cake estas adaptita de "Piece of Cake: One-Bowl, No-Fuss, From-Scratch Kukoj" de Camilla V. Saulsbury (Robert Rose Inc., 2011). Ŝi bukas du tavolojn kaj uzas Freŝan Citronan Frostadon por plenigi KY-glacio la kukon, sed mi bakas tri mantelojn kaj uzas mian Freŝan Lemon Mousse-recepton por la plenigo kaj 3/4 grupon de ŝia Fresh Lemon Frosting por la supro kaj flankoj. Sed, do, tial la recepto de Saulsbury estas bonega ne-fiksa kuko. Faru ĝin ĝian vojon aŭ vojon. La rezultoj estas tiel impresaj!
Citrono estas universala preferata. En pola, ĉi tio estus konata kiel ciasto cytrynowe , rusoj kaj ukrainoj nomus ĝin limonnyĭ tort kun malgrava ortografia variado, serboj, kroatoj, slovenoj kaj bulgaroj dirus limun tortu kun malgravaj ortografiaj variaĵoj, hungaroj nomis ĝin citromos sütemény , litovoj nomas ĝin citrinų pyragas , rumanoj diras tort de lamaie , kaj ĉeĥoj kaj eslovacoj nomas ĝin citrón koláč . Ĉi tio estas bela kuko, ĝi alportos radion de sunbrilo ĝis eĉ la plej doloraj tagoj.
Kion Vi Deziros
- Citrono Kuko:
- 2 tasoj da faruno (ĉio-celo)
- 2 tasoj de sukero
- 2 kuleroj da kulero
- 1 cucharadita de salo
- 3 grandaj ovoj (ĉe temperaturo de ĉambro)
- 1 taso butero
- 1/2 taso de butero (senŝeligita, malvarmigita)
- 1/2 taso de margarino
- 2 kuleroj
- zest (citrono, fajne kradrita)
- 1/4 taso de citrono (ĵus elpremita)
- 1/4 taso de citrono-kalko
- 1 cucharadita ekstrakto de vanilo
- Fresh Lemon Mousse Filling: (laŭvola)
- 1/2 taso de citrono (
- freŝa )
- 1 taso de akvo (malvarma)
- 1 pakaĵo / 2 1/4 teaspoons gelatino (neflavitaj)
- 1/2 taso de salo (
- kruda )
- 1 taso kremo (peza, malvarma)
- Freŝa Citrono Frosto:
- 7 onzas krema fromaĝo (malvarmigita)
- 1 taso de butero (senŝeligita, malvarmigita)
- 4 tasoj de sukero (sorĉistinoj)
- 1 kulero
- zest (citrono, fajne kradrita)
- 1/2 taso de citrono (ĵus elpremita)
Kiel fari ĝin
- Noto: Se vi uzas starantan mezcladilon, malpliiĝu la alta rapida batado en la paŝo 2, malsupre, je 1 minuto. Varma forno al 350 gradoj. Greno kaj faruno du aŭ tri (9-cola) rondaj kukaĵoj, laŭ kiom da tavoloj vi ŝatus fari.
- En granda bovlo, biskvitas kune faruno, sukero, bakanta pulvoro, kaj salo. Aldoni ovoj, butero, butero, margarino, citrono kaj citrono por faruno. Uzante elektran miksaĵon je meza malalta rapido, batu dum 1 minuto ĝis blendita. Skrapu flankoj kaj fundo de la bovlo kun spatulo. Se vi uzas manĝitan miksaĵon, batu je alta rapido dum 2 minutoj. Se vi uzas stand-mixer, batu je alta por 1 minuto. Aldonu citron-kalvakuzon kaj vanilon. Batu je malalta rapido dum 15 ĝis 30 sekundoj ĝis nur miksita.
- Disvastigu bateon egale en pretajn pakaĵojn, dividante egale. Baku por 25 ĝis 30 minutoj (malpli da tempo por tri tavoloj) aŭ ĝis dento enmetita en la centro eliras kun kelkaj humidaj paneroj kunigitaj. Lasu malvarmeti en pakaĵoj sur dratorako dum 10 minutoj. Kuŝu tranĉilon ĉirkaŭ rando de pakaĵoj, tiam renversu kukojn sur raketon por malvarmigi tute.
- Por ke la Fresh Lemon Frosting plenigu la kukon en Kavo , en granda bovlo per elektra miksaĵo kun alta rapido, batu la kreman fromaĝon kaj buteron ĝis lumo kaj feliĉa. Iom post iom aldonu la sukero de sorĉistoj, batante malalte rapide ĝis miksita. Skrapu la bovlon per spatulo. Aldoni citrono zest kaj citrono suko. Batu je alta rapideco dum 1 ĝis 2 minutoj aŭ ĝis muelilo. Kovri kaj reakiri dum 30 ĝis 45 minutoj aŭ ĝis sufiĉe firma por disvastigi.
- Por ke la Fresh Lemon Mousse plenigu la kukon , faru nur 3/4 el la Fresh Lemon Frosting recepto por glui la supro kaj flankoj de kuko, kaj faru la citronan mosezon kiel sekvas. En malgranda bovlo, kombini citronon kaj 1 pokalon malvarma akvo. Espolvu gelatinon supre kaj lasu sidiĝi ĝis malvarmigi, 2 minutojn. Plenigu mezan bovlon kun glacia akvo. En malgranda kaserolo, kombini gelatinon-miksaĵon, sukeron kaj pinĉon da salo super meza varmego kaj moviĝu ĝis gelatino kaj sukero dissolviĝos ĉirkaŭ 4 minutojn. Verŝu gelatinan miksaĵon reen en malgrandan bovlon kaj metu la bovlon en glacia bano. Stiriĝu ĝis miksaĵo atingas ĉambron de temperaturo, proksimume 1 minuto. En granda bovlo, fandita kremo ĝis molaj pintoj formas. Verŝu malvarmigita gelatina miksaĵo en vipita kremo kaj biskvito ĝis molaj pintoj reveno. Refrigerate 10 minutojn kaj poste dividu egale super suproj de du manteloj de kuko. Refrigerar ĝis mousse aroj antaŭ frostado.
- Noto: Se vi uzas Freŝan Lemon-Frostadon, metu unu kukan mantelon, plataflanke, sur kuko aŭ plato. Diskonigi 3/4 tason (175 ml) de la frostado egale super funda tavolo. Supro kun la dua kuko tavolo, plata flanko malsupren. Diskonigi la restantan frostadon super supro kaj flankoj de kuko. Refrigerate dum 1 horo antaŭ servado.
- Noto: Se vi uzas Fresh Lemon Mousse por plenigi, metu unu kukan mantelon, plataflanke sur kuko telero aŭ plado. Disvastigi duonon de la museo super funda tavolo. Supro kun dua kuko tavolo, plata flanko malsupren, kaj disvastiĝis kun cetera mousse. Supro kun la tria kuko tavolo, plata flanko supren. Diskonigi citronan kreman fromaĝon frostante super supro kaj flankoj de kuko. Refrigerate dum 1 horo antaŭ servado.
- Konsiletaj konsiletoj: Konservu la frostitan kukon en la fridujo en kukaĵo, aŭ malplenely envolvita en folio aŭ vaksa papero, por ĝis 3 tagoj. Alternative, envolvu la malvarmetajn, senbrilajn kukajn mantelojn individue en plastika envolvaĵo, tiam folio kaj kungelado dum ĝis 6 monatoj. Lasi kukajn mantelojn tondi ĉe ĉambra temperaturo dum 2 ĝis 3 horoj antaŭ frostado kaj servado.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 637 |
| Tuta Fat | 33 g |
| Saturita graso | 18 g |
| Senatentigita graso | 10 g |
| Kolesterolo | 133 mg |
| Natrio | 3.818 mg |
| Karbonhidratoj | 84 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 6 g |