Ĉi tiu populara Szechuan plado troveblas estas grava en multaj ĉinaj restoracioj. Anstataŭ chili pasto, bonvolu aldoni 4 - 6 malgrandajn sekajn ruĝajn ĉiliojn, se ili deziras. Servas 4.
Kion Vi Deziros
- 1 funto verdaj faboj
- 1 kulero de ajlo pikita
- 1 kulero de zingibro pikita
- 2 makuloj, nur pikitaj, blankaj
- 1/2 kulero de kaliko
- 3 kuleroj de vegetalo aŭ arakido
- 1 kulero
- oleo por movado , aŭ kiel necese
- Por la Saŭco:
- 1 kulero de bela saŭco (disponebla ĉe aziaj merkatoj; Koon Chun estas bona marko, aŭ vi povas anstataŭigi ĝin
- hoisin saŭco )
- 1 kulero
- malluma sojfabo
- 2 cucharaditas de vino de rizo de ĉina aŭ seka seĝo
- 1 1/2 kuleroj de sukero
Kiel fari ĝin
1. Lavu la verdajn fabojn kaj malplenigi plene. Trimpi la finojn kaj tranĉi sur la diagonalo en pecojn proksimume 2 colojn longa.
2. Kombini la saŭcajn ingrediencojn kaj apartigi.
3. Varmigu la vokon al meza varmego kaj aldonu 2 kulerojn da oleo , trempante la oleo laŭ la flankoj de la wok.
4. Kiam la oleo estas varmega, aldonu la fabojn. Stir-fry dum 7 - 10 minutoj, ĝis iliaj haŭtoj pucker kaj turniĝu brunaj kaj la verdaj faboj estas molaj sen esti mushy.
Forigu la fabojn el la wok.
5. Heat 1 kulero da oleo en la wok sur meza alta varmego. Kiam la oleo estas varmega, aldonu la pikitan ajlon, la zingibron kaj la kalikojn. Stir-fry mallonge por kelkaj sekundoj ĝis aromata. Aldoni la chili-paston.
6. Aldonu la saŭcon kaj la verdajn fabojn. Ĵetu la ingrediencojn kune kaj servu varme.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 210 |
| Tuta Fat | 5 g |
| Saturita graso | 1 g |
| Senatentigita graso | 2 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 310 mg |
| Karbonhidratoj | 33 g |
| Fitara Dieto | 12 g |
| Proteino | 11 g |