Ĉu vi serĉas terpomitan pakaĵan alternativon por Hanukkah aŭ volas sezonan aŭtunon aŭ vintran flankon, ĉi tiuj Butternut Squash Latkes kun karamelita fandelo jam konvenas al la beko. Kontraste kun terpomaj pancakes , kiuj plej bone estas frititaj en skileto, ĉi tiuj efektive profitigas de engaĝejo en la forno anstataŭe. Ne nur ili estas pli gustaj (ili inklinas bruligi aŭ fali aparte kiam skilita fritita), ili ankaŭ estas pli simpla por prepari - kaj la tuta grupo pretas servi samtempe.
Ĉu ĉesi fennelon? Uzu ĝin kiel sandviĉa kondimento! Pensu cheddar kaj pomitan kruĉan fromaĝon, aŭ grilitan kokidon kaj arugularan vazon.
Kion Vi Deziros
- Por la Butternut Squash Latkes:
- 1 (2 1/2 funtoj) butternut kukŝbaso (senŝeligita, semita kaj tranĉita en grandaj punktoj)
- 1 meza cepo (trimita, senŝeligita kaj kvartalata)
- 2 grandaj ovoj
- 1/3 taso de kompleta faruno
- 1 cucharadita de bela maro salo
- 1/4 taso ekstra virga oliva oleo (dividita, plus ekstra por pluvo)
- Por la Fennel Jam:
- 1/4 taso ekstra virga olivoleo
- 1 funtelo (ĉirkaŭ 2 meza bulboj, eltonditaj kaj maldikaj tranĉaĵoj)
- 1/4 taso oranĝa suko
- 2 kuleroj de bruna sukero
- Maro salo al gusto
- Nigra pipro al gusto (freŝa tero)
Kiel fari ĝin
Unue, Faru la Karameligitan Fennel Jam:
- En kafo de kuiristo aŭ granda, peza fundo tranĉita super meza varmego, varmigas la oleo. Aldonu la tranĉitan feningon, moviĝante kaj turniĝante de tempo al tempo, ĝis la fenomeno milda kaj komenciĝas karameligi, ĉirkaŭ 10 minutojn.
- Aldoni la oranĝan sukon, aspergu per la bruna sukero kaj daŭre kuiri. Stir ofte, ĝis la sukero fandiĝas kaj la fennelbrunaj, proksimume 3 ĝis 5 minutojn pli.
- Forigi el varmo kaj sezono por gustumi kun la maro salo kaj nigra pipro. Translokiĝi al servanta bovlo kaj apartigi.
Faru la Latkojn:
- Precalenti la fornon al 425 F. Linio du grandaj, rimeditaj bakitaj folioj. Flankenmetis.
- Uzante skatolo-kranĉilon aŭ manĝaĵprocesilon kun disŝaltilo, kraĉas la butternutkukon kaj cepon.
- Translokigi la makulitajn legomojn al granda bovlo. Uzu puran tean mantukon aŭ papelojn por eltiri iujn el la humideco de la trinkitaj legomoj.
- Aldoni la ovojn kaj miksi bone. Aspergi kun la faruno, salo kaj herboj, se ili uzas, kaj miksi bone.
- Disvastigi 2 kulerojn da olivoleo sur ĉiu el la pergamino tegitaj bakitaj folioj. Uzi pakaĵukon aŭ la dorson de kulero por disvastigi la oleon laŭ la surfaco de ĉiu folio. Uzante 1/4 taskan mezuron aŭ suporan kuleron, akuŝu la batilon kaj falu sur la bakajn foliojn. Aplanu la latĉojn iomete.
- Mendu la bakitajn foliojn en la fornon kaj kuiri dum 15 minutoj, aŭ ĝis la malsupraj kaj randoj komenciĝu brunaj.
- Forprenu el la forno, zorgu la latukojn kun spatulo, kaj baku por 10 ĝis 12 minutoj pli, aŭ ĝis la latkukoj kuiras kaj bruligas ambaŭflanke.
- Servu varme kun la karamelita fennel-ono.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 263 |
| Tuta Fat | 18 g |
| Saturita graso | 3 g |
| Senatentigita graso | 12 g |
| Kolesterolo | 113 mg |
| Natrio | 580 mg |
| Karbonhidratoj | 20 g |
| Fitara Dieto | 3 g |
| Proteino | 6 g |