"Fruta manĝaĵo, klarigas Giora Shimoni," estas tradicie manĝita sur Hanukka en memorfestado de la oleo, kiu mirakle bruligis dum ok tagoj, kiam la Macaboj purigis kaj redonis la sanktan Templon en Jerusalemo. "La recepto de Shimoni por klasikaj terpomoj - ankaŭ konata kiel levivot en la hebrea - uzas manĝaĵon por simpligi la prep.
Recipe Notoj kaj Konsiletoj
Kiajn patojn vi uzu? Shimoni ne specifis varion en la originala recepto, sed lia akompana foto inkludis, kio aspektis kiel Yukon Golds. Multaj longaj latkebistoj ĵuras per rusoj, sed kiam ĝi venas al ĝi, ambaŭ laboras - do uzu vian plej ŝatatan (aŭ miksaĵon!).
La originala recepto nomata 5 papoj - sed papoj povas varii laŭ grandeco kaj pezo. Donita la nombro da cepoj kaj ovoj, la recepto specifita, ĝi estas bona ideo celas 2 1/2 ĝis 3 funtojn da terpomoj.
Shimoni uzas la norman klingon de la manĝaĵo anstataŭ la disko, tial la rezultantaj latukoj havas pli mildan, pli unuforman teksturon ol mankritaj latĉoj. (Kompreneble, se vi ne havas manĝaĵon, vi povas iri la malnovan lernejan vojon kaj uzi skatolon por la cepoj kaj terpomoj).
Timigita de frio? Mastrumu la arton perfektigi latukojn kun ĉi tiu lernilo de Latke Making 101 - vi trovos multajn konsiletojn, elprenante la dekstran panon, por ke via latukoj estas klaraj, sed ne grasaj.
Latke Partio Menuo
Se vi tuj staros ĉirkaŭ freŝaj latukoj por partio de Hanukka, faru vin favoron kaj konservos la reston de la menuo simpla. Tiel, tuj kiam la latukoj estas ekstere de la pato, vi ankaŭ povas ĝui la festojn. Vi havos la plej versatilecon kiam ĝi venas al latke-tigoj, se vi iros kun similaj menuoj, kiel Indian Spiced Salmon , servis apud Curry Roasted Coliflor . Anstataux pomoj kaj dolĉa kremo, provu butikon-aĉetitan aŭ hejme Mango-Kutneyon kaj Mint-Kukumon-Raitaon por kompletigi la latukojn - kaj la resto de la manĝo. Kuketoj de Chanukah Gelt Thumbprint estas amuzaj desertaj opcioj.
Kion Vi Deziros
- 5 grandaj terpomoj (ĉirkaŭ 2 1/2 ĝis 3 funtoj)
- 2 cepoj (senŝeligitaj)
- 3 grandaj ovoj (malpeze batitaj)
- 1 cucharadita de salo
- 1/4 cucharadita de pipro
- 1/4 al 3/4 tasoj da faruno (ĉio-celo)
- 1 taso kuirila petrolo (por frio; canola rekomendas)
- Garni: pomoj kaj / aŭ dolĉa kremo por servado
Kiel fari ĝin
- Linei pladon aŭ teleron kun papaj kukloj kaj apartigi. Senŝeligi la terpomojn. Metu ilin en bovlo kaj aldonu sufiĉan malvarman akvon por kovri ilin, do ili ne fariĝos brunaj.
- Kiam preta por prepari la latukojn, drenu la terpomojn. Metu terpomojn kaj cepojn en manĝaĵa procesilo kun tranĉilo de tranĉilo (ankaŭ S-klingo). Premas ĝis glata. Drenu bone la miksaĵon.
- Verŝu la terpoman miksaĵon en grandan bovlon. Aldoni la batitajn ovojn, salo kaj pipro, kaj miksi bone. Aldonu sufiĉe da faruno por ke la miksaĵo tenu kune.
- Verŝu 1 colon da oleo en grandan profundan kradon. Varmigi la oleo super meza varmego.
- Zorgeme faligu 1/4 tason de la terpommiksaĵo en la varma oleo. Disfendu la pancakon iomete tiel, ke la centro kuiros. Ripeti kun plia batalanto, prizorgante ne amasigi la panon.
- Fry dum kelkaj minutoj sur ĉiu flanko ĝis ora bruna kaj kuirita. Translokiĝu al la papero de tuko-tegita plato por dreni, kaj daŭrigi fritante la cetera latke-batilo en partoj. Servu tuj kun pomoj kaj / aŭ dolĉa kremo, se oni deziras.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 644 |
| Tuta Fat | 43 g |
| Saturita graso | 7 g |
| Senatentigita graso | 20 g |
| Kolesterolo | 151 mg |
| Natrio | 315 mg |
| Karbonhidratoj | 55 g |
| Fitara Dieto | 6 g |
| Proteino | 11 g |