Redakti Komunajn Gravajn Problemojn por Perfekta Gravio
Perfekta hejma gravulo estas malfacile fari, sed ĉiam valoris la penadon. Ĉu vi kuiras por la ferioj, speciala partio, aŭ nur por la familio, vi povas impresi viajn amikojn kaj parencojn kun ĉi tiuj simplaj konsiloj por ripari komunajn gravajn problemojn.
Problemo-solvado kaj Fiksanta Gravajn Problemojn
Bedaŭrinde, estas multaj manieroj por ke la gravumo malĝustiĝu. Feliĉe, tamen, estas rapidaj korektoj por komunaj problemoj.
Eĉ pli bone, la fina rezulto estos terura, kaj neniu iam ajn scios, ke vi en problemoj en la kuirejo.
The Gravy is Lumpy: Jen lertaĵo, kiun vi demandos "kial mi ne pensis pri tio ?!" Simple verŝu vian maldikan gravion en likvigilon kaj donu al ĝi kirurgion por ne pli ol tridek ĝis sesdek sekundoj. Ne super miksaĵo (gravy ne devus esti tro maldika). Tiam simple verŝu vian glatajn, senpremajn gravajn reen en la kruĉon por reakeri ĝin.
La Gravy Estas Too Saleta: Vi opinias, ke aldonante tro da salo al gravado estus nefiksebla problemo, sed efektive, simpla ripeto. Nur aldonu pinĉon da bruna sukero , kaj via salo problemo malaperos.
La Gravio havas tro malmultan guston: Dependante de la tipo kaj tranĉo de viando, kiun vi kuiris, ĝi povas esti malfacile akiri sufiĉan gutadon por perfekta gravito. Jen du manieroj por trakti tiun problemon:
- Aldonante cucharadita de tutaj bouillion-grunduloj per du tasoj, estas tre multe riĉa, kaj aldonas koloron.
- Kiam degradas la panon , certe scrapu tiujn pecojn, kiuj klinas sin al la fundo de la pano. Ili pliigas la guston de la gravio.
The Gravy Is Too Thin: perfekta gravito estas multe pli dika ol akvo aŭ lakto (kvankam ĝi estas ankoraŭ maldika sufiĉa por verŝi facile). Ekzistas pluraj lertaĵoj por dikigi gravajn, sed zorgu, ke vi ne forĵetu ĝin aŭ via gravulo povus ekflugi kun la sama konsekvenco kiel dika pasto!
- Komencu kun roux. Roux estas dika miksaĵo farita el likva graso kiel fandita butero aŭ oleo, kaj faruno (aŭ alia dika agento). Simple varmigu la grason kaj poste aldonu sufiĉan farunon por fari baton. Stiru plene per biskvitilo por eviti lumbojn.
- Verŝu la akvumon tre malrapide en la kaldronon kun la roto, kaj daŭre moviĝu rapide per whisk ĝis la miksaĵo estas glata.
- Kuiri la gravion, moviĝante regule, kun malalta varmego. Kun la roux kiel via bazo, la gravito devas dikiĝi bone.
- Se vi provis kukan farunon en via roux kaj trovu, ke ĝi ne multe dikiĝas, provu maĉarkon. Cornstarch havas similan konsekvencon al faruno sed havas dufoje la dikan potencon. Arrowroot, kiu estas iom pli malfacila trovi, havas, eĉ pli, dikan potencon ol maizo.
La Gravio Vidas Bonan Sed Ne Rigardas Bonon: Ekzistas pluraj manieroj por ke la gravumo aspektas malpli ol perfekta eĉ se ĝia gusto ne povas esti batita. Jen kelkaj solvoj al komunaj problemoj.
- Se via gravito formas "haŭton" dum sidanta sur la tablo, konsideras uzadon de arĉoj, kiuj estas malaltaj en proteino kaj alta en amelo, kiel ekzemple kukaj faruno , kukaj faruno aŭ farunoj por fari vian roux.
- Se via gravulo aspektas griza anstataŭ bruna, la problemo povas esti en la pano, kiun vi uzis. Eviti fari gravadon en aluminio (anodizita estas bone) panĉe kiel ĝi povas turni la gravy griza. Vi ankaŭ povas uzi likvan gravon pli brunan por plibonigi koloron.
- Se via gravumo ne havas tiun specialan ekbrilon, whiskante en kulero de butero aŭ peza kremo antaŭ ol servado donos al la gravulo riĉan, satinan teksturon.