Simpla sufiĉa por ĉiu tago, sed sufiĉe agrabla por kompanio - tio estas, kion Pollo Rojo alportas al la tablo! Preskaŭ ĉiuj ŝatas kokidon, kaj kiam ĝi estas trempita en ĉi tiu tomato kaj iomete pika chilea saŭco, ĝi devas esti sukceso.
Alia granda afero pri ĉi tiu plado estas, ke vi povas kunvenigi la aliajn aliajn ingrediencojn dum la kokidoj similas, preterpasante tempon. Ĝi nur prenas 30 minutojn por kuiri la tempon de komenco al fino!
Kion Vi Deziros
- 3 kuleroj de oleo vegetala (dividita aŭ 1 kulero de porko kun pli bona kvalito de pli ol 2 kuleroj de oleo)
- 3 al 4 kokaj mamaj duonoj (aŭ 4-5 kokaj femuroj)
- 2 tasoj de koko de kokido (
- hejme , el skatolo / kruĉo / ĉu, aŭ preta kun kokaj stock-kuboj aŭ pulvoro)
- 2 tasoj da akvo
- 6 grandaj tomatoj
- 1/2 cepo (tranĉita en kvaraj)
- 1 kulero de ruĝa chili-pulvoro (aŭ chile pasto)
- 1 granda mantelo ajlo (senŝeligita kaj disbatita)
- 1 cucharadita oregano
- 1/2 cucharadita kumino
- 1/2 cucharadita
- kakaa pulvoro (ne sulkigita)
- salo al gusto
Kiel fari ĝin
Turnu vian broileron al altaj por ke ĝi povu varmigi.
Heat 1 kulero da oleo aŭ lardo en granda pano super alta varmego. Brunaj la kokaj pecoj ĉe ĉiu flanko.
Kovri kokidon per kokala buljono kaj akvo. Alvoku ulbon.
Dum la kokido hejtas, tranĉu la supron de ĉiu tomato kaj metu ilin, tranĉu flankenojn, sur kuketa folio kune kun la cepoj. Trinku la aliajn 2 kulerojn da oleo super ili. Metu la kukan folion sub la broiler kaj lasu ĝin ĝis la tomato-haŭtoj fariĝos tre ruliĝitaj kaj ŝranĉitaj.
Dum la tomatoj kaj cepoj bruligas, alportas la kokan buljonon al forta sorĉisto kaj aldonas la chilean pulvoron aŭ baton, ajlon, oranĝon, kuminon kaj kakaon.
Kiam la tomatoj estas pretaj, forigu el broiler kaj lasu malvarmigi ĉirkaŭ unu minuto. Dum la tomatoj estas malvarmaj, turnu la kokidojn en la kaldronon.
Pelas la haŭton de ĉiu tomato kaj uzu kuleron por forigi la semojn de la mezo. Uzante viajn fingrojn, iomete iomete la tomaton kaj aldonu en la saŭcon en la kaldrono. Apartigu la cepojn kaj movu la saŭcon. Lasu la saŭcon redukti, bolante milde kaj nekovrita, dum la kokido finas kuiri.
Kuiri ĝis la kokido atingas 170 Fahrenheit / 77 Celsius enen. Se la likva kuirejo ekas rapide, aldonu ĉirkaŭ duonon da akvo kaj daŭre kuiras, ripetante se necese.
Servu vian Kokan Ruĝon per maraj tortillas kaj blanka rizo aŭ meksika rizo , se vi ŝatas. Nepre refrigeras ĉiajn restojn por estonta uzo, ĉar ili estas delikataj.
Konsilo: Servante ĉi tiun pladon por gastoj (aŭ nur volas ĝin iomete pli bela)? Faru ĝin iom pli gaja, ŝprucante ĉiun parton kun malgranda plenmano da pikitaj verdaj cepoj aŭ iom fajne kruĉita kruda cepo miksita kun cilantro. Ĉi tio aldonos koloron, guston kaj teksturon.
Redaktita de Robin Grose
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 974 |
| Tuta Fat | 53 g |
| Saturita graso | 15 g |
| Senatentigita graso | 21 g |
| Kolesterolo | 314 mg |
| Natrio | 749 mg |
| Karbonhidratoj | 16 g |
| Fitara Dieto | 2 g |
| Proteino | 103 g |