Ĉina ajlo-similaj al brunaj saŭco-ĝi estas tre populara en okcidentaj prenoj.
En ĉina kuirejo, foje ekspremitaj pladoj povas generi iom da likvaĵo dum kuiri kaj multaj ĉinaj kuiristoj moviĝos en iujn terpomojn de amelo. Akvo de amelo de terpomo kutime havas 1-2 kulerojn de terpomaj amelo, miksitaj kun kelkaj kuleroj da malvarma akvo, kaj ĉi tio "dikigos" la saŭcon en la fiksaĵaj pladoj.
Malgraŭ la aŭtentikeco de ajlo-saŭco en ĉina saŭco, ajlo estas bonega ingredienco kun multaj sanoj-kaj gusto-avantaĝoj. La ajlo estas tre proksime rilatita al cepoj, kapetoj, kaj pikiloj kaj estas uzata en ambaŭ kuirejoj kaj por kuracaj celoj de almenaŭ la egiptaj tempoj.
- Ajlo enhavas komponaĵon nomatan Allicin, kiu estas bonega por via digesta vojo.
- Ajlo enhavas manganon , Vitaminon B6 kaj C, Selenion kaj Fibron
- Enhavas tre malmultajn kaloriojn. 1 onza de 28 gramoj da ajlo enhavas 42 kaloriojn, 1.8 gramojn da proteino kaj 9 gramoj da karbonhidratoj.
- Ĝi povas helpi kuraci malvarmojn kaj batali malsanon.
- Povas helpi redukti la premon de sango kaj kolesterolo.
- Ajlo ankaŭ enhavas antioksidojn, kiuj povas helpi malhelpi la malsanon kaj demencon de Alzheimer.
- Esplorado estis pruvita por pruvi la ekzercon de manĝado de ajlo. Ĝi estis pruvita plibonigi la agadon de laborejaj bestoj, sed provoj en homoj estas tiom malklaraj.
- Ajlo estas bona por viaj ostoj, donita ĝian altan manganan enhavon.
Ekzistas nur unu kutime uzata ajlo-saŭco en ĉina kuirejo, kiu estas uzata kiel dumpling-trempanta saŭcon.
Kion Vi Deziros
- 2 kuleroj de vinagro de rizo
- 2 kuleroj de sukero granulada
- 1 kulero
- malpeza sojfabo
- 1 kulero de saŭco de soja malluma
- 2 kuleroj de vino de rizo de ĉina (aŭ
- seka ŝero )
- 1/2 cucharadita de chile saŭco (aŭ laŭ gusto)
- 1/4 cucharadita
- oleo de sésamo
- 1 1/2 cucharadita de maizo
- 1 kulero da akvo
- 1 kulero
- Oleo de legomo (aŭ oleo de maní)
- 3 al 4 meza ŝtono ajlo (fajne pikita; 4 kuleroj aŭ 1 1/2 kuleroj de pikaj ajloj)
Kiel fari ĝin
- Kombini la rizon de vinagro, sukero, sojfiŝoj, rizo vino aŭ ŝereo, chili saŭco kaj sesameleo en malgranda bovlo, moviĝante por kombini. En aparta malgranda bovlo, solvu la marĉarbon en akvo.
- Varmego 1 kulero da oleo super meza varmego en kaserolo . Aldonu la ajlo kaj kuiri, moviĝante ĝis aromata (ĉirkaŭ 30 sekundoj).
- Rapide rekomencu la saŭcon, aldonu ĝin al la kaserolo kaj alportu herbon, moviĝantan. (Ĉi tio daŭros ĉirkaŭ minuto).
- Revarmu la miksaĵon de akvo de marĉoj kaj aldonu ĝin al la saŭco, moviĝante por dikiĝi.
Konsiletoj
Kun la escepto de la rizo vino aŭ seka ŝero, la sezonoj por ajlo-saŭco estas haveblaj en la internacia manĝaĵo sekcio de multaj lokaj superbazaroj.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 36 |
| Tuta Fat | 2 g |
| Saturita graso | 0 g |
| Senatentigita graso | 1 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 236 mg |
| Karbonhidratoj | 4 g |
| Fitara Dieto | 0 g |
| Proteino | 0 g |