Kun ĉi tiu recepto, vi faros rizon simila al tio, kiu servis ĉe Teks-meksikaj kaj meksikaj restoracioj en Usono (kion vi ofte vidos en menuo kiel hispana rizo). Ĝi estas versio de la tradicia kaj ubiquitous ruĝa rizo kun legomoj preparitaj tra Meksiko. Facile fari kaj anstataŭigoj estas simplaj se vi ne havas ĉiujn ĝustajn ingrediencojn listigitajn mane (vidu notojn ĉe la fino de la recepto).
Kion Vi Deziros
- 2 kuleroj
- vegetala oleo
- 1/4 meza cepo, kudrita
- 1-1 / 2 tasoj senkukitaj
- longa akno blanka rizo
- 3 trunaj ajloj, fajne pikitaj
- 2-1 / 2 tasoj kokala buljono (
- hejme , enlatigita aŭ farita el bouillon kuboj / pulvoro)
- 1 pokalo de tomato pura
- 4 kuŝejoj de frandaj frescaj pezloĝoj (laŭvolaj)
- ½ taso da pikitaj legomoj (karotoj, verdaj faboj, tintilo, pizoj ktp) (laŭvola)
Kiel fari ĝin
En mezgranda kaserolo, varma oleo super meza varmego. Aldoni la freŝa cepo kaj saute dum 1 aŭ 2 minutoj ĝis malvarmigita kaj translua. Aldonu la sekan rizon kaj daŭrigu saute, moviĝante ofte, dum ĉirkaŭ 5 minutoj aŭ ĝis rizo fariĝu ora bruna koloro. (Ne lasu la rizon bruligi.) Aldonu la ajlo al la rizo kaj saute dum unu minuto.
Prenu la varmegon; aldonu la kokan buljonon kaj la tomatan saŭcon, pli la petroselon kaj / aŭ la legomojn, se ĝi uzas. Stir, reveni panon por varmigi kaj alporti ulbon. Turnu la varmegon al malalta kaj kovrilo.
Lasu senmoviĝi dum 20 minutoj sen forpreni la kovrilon. Post 20 minutoj, forigu la kovrilon kaj zorge enmetu kuleron en la kuiritan rizon. Se la fundo de la pano estas seka, via rizo estas farita; se ankoraŭ ekzistas iu buljono, permesu ĝin kuiri dum kelkaj pli da minutoj.
Iam rizo fariĝas kuirejo, forprenu ĝin el la varmego kaj lasu ĝin sidi, kovrita kaj senŝanĝa, dum 10 minutoj aŭ pli.
Flugu vian rizon per forko antaŭ servado. Uzu vian bongustan hejman rizon kiel flankon por preskaŭ ajna sovaĝa meksika plado. Store restaĵoj en la fridujo; recalenti en mikroondoj antaŭ ol uzi.
Substaraĵoj kaj variaĵoj sur baza meksika rizo
Se vi ne havas freŝajn ajlojn aŭ cepojn mane, uzu la ekvivalenta en pulvita formo. Aldonu ajlo kaj / aŭ cepo-pulvoro samtempe ol la buljono kaj tomato puree anstataŭ saŭdi ilin.
La tomato puree povas esti hejme aŭ enlatigita (ofte nomata tomato-saŭco). Aliaj formoj de la tomatoj enlatigitaj ankaŭ funkcios bone: tomatoestas tute neŭzuditaj aŭ ŝnuritaj kun lia likva (trenas ĉi tiujn antaŭ uzi), tomatoj pikitaj kun liaj likvaj, ktp. Tomatoj pikitaj kun chiles (Rotel markita aŭ similaj) aŭ salsa kruĉita povas ankaŭ esti uzata.
Por pliaj gusto, uzu bonan kvaliton pri porko en loko de la vegetala oleo.
Redaktita de Robin Grose
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 283 |
| Tuta Fat | 9 g |
| Saturita graso | 1 g |
| Senatentigita graso | 5 g |
| Kolesterolo | 4 mg |
| Natrio | 8.078 mg |
| Karbonhidratoj | 43 g |
| Fitara Dieto | 2 g |
| Proteino | 8 g |