"Kukhen" estas germana por kuko. Simplaj, mikskoloraj kukoj kiel nia gluten-libera "kaffee kuchen" estas populara tradicio en Germanio. Laŭ nia germana manĝaĵa spertulo, Jennifer, kuchens estas facile fari kaj ofte ĝuitaj de germanoj meze ĝis posttagmeze kun kafo, tial la nomo "kaffee kaj kuchen". Se vi estas sufiĉe maljuna por memori la hilaran SNL-skiton de Mike Myer en la fruaj 1990-aj jaroj, "Kafo Paroli kun Linda Richman" vi aparte ĝuos ĉi tiun vintage tranĉaĵo de kuko-historio.
Nia nuna humida gluten-libera versio de Kuchen vokas simplajn ingrediencojn kaj estas supre kun escepte delikata kampa nukto, sukero kaj cinamo, perfekta por malfrua falo aŭ vintra posttagmezo "kaffeeklatsch".
Kion Vi Deziros
- Por la Crumb Topping:
- 1/3 taso / 35 gramoj nuksoj
- 1/3 taso / 75 gramoj granulataj kano-sukero
- 1 1/2 kuleroj de cinamo
- 1 kulero de butero fandita
- Por la kuko:
- 1 taso de gluten-free-all-faruno (Namaste Foods Gluten-Free Perfect Flour Miksaĵo uzis en ĉi tiu recepto kun bonaj rezultoj. Gravas lasi la kukon tute malvarmeta antaŭ servado pro la kvanto de xanthan-gumo enhavita en ĉi tiu aparta miksaĵo. La kukaĵo efektive havis preskaŭ perfektan tekston en la tago du. Se via miksaĵo ne enhavas xanthan gudon aŭ garni ŝafon, por plej bonaj rezultoj ADD 3/4 kuleroj de ĉiu, xanthan gimbo kaj griĉa gimbo. Se via miksaĵo enhavas unu el la supre gimoj, Ne aldonu pli da gumo)
- 1/2 taso granulada kano-sukero / 96 gramoj
- 1 1/2 kuleroj
- Gluten-libera bakanta pulvoro
- 1/2 cucharadita de salo Kosher
- 1/4 taso senŝanĝa butero (malvarma kaj kubo)
- 1 granda ovo
- 1/2 taso de lakto
Kiel fari ĝin
Precalenti fornon al 375 ° F / 190 ° C.
Glui la fundon de 8-a ronda aŭ kvadrata bakado.
Meti juglandojn, 1/3 tason sukeron, cinamo kaj fandita butero en manĝaĵa procesoro. Premu plurajn fojojn ĝis la juglandarboj estas planitaj al la konsisto de malgrandaj paneroj. Meti en aparta bovlo kaj apartigi.
Ŝovu la gluten-liberan farunon, 1/2 tason de sukero, bakanta pulvoro kaj salo kune. Meti la sekajn ingrediencojn en la manĝaĵa procesilo.
Aldonu la malvarmetan kuban buteron kaj premas ĝis la miksaĵo estas la konsisto de krudaj paneroj. Verŝu la miksaĵon en grandan miksaĵon. Faru puton en la centro kaj aldonu la ovon kaj lakton. Stiriĝu ĝis la batejo bone blendas.
Verŝu la batejon en preta pano. Glata supro de kuko batalanto kun spatulo. Kutime aspergu la melodukon de sukero sur la supro de bateo. Uzu forkon aŭ kuleron por malrapide premi la muelilon en la batilon. Ne overdo ĉi tiun paŝon. Nur milde premu.
Baku en preheatigita forno dum ĉirkaŭ 20 minutoj aŭ ĝis dentokuko enmetita en la centron de la kuko eliras pura.
Eviti kruc-poluadon kiam kuiri!
Grava rememoro de kulinara gluten senpaga:
Memorigilo: Ĉiam certigu, ke viaj laboraj surfacoj, uzaĵoj, pakaĵoj kaj iloj estas liberaj de gluten. Ĉiam legu produktajn etikedojn. Fabrikantoj povas ŝanĝi produktajn formulaĵojn sen avizo. Kiam en dubo, ne aĉetu aŭ uzu produkton antaŭ kontakti la fabrikiston por konfirmo, ke la produkto estas senpage de gluten.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 243 |
| Tuta Fat | 15 g |
| Saturita graso | 6 g |
| Senatentigita graso | 4 g |
| Kolesterolo | 137 mg |
| Natrio | 298 mg |
| Karbonhidratoj | 24 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 6 g |