Germana buka kuko aŭ butero estas fermentita folio, kiu estas bonega alternativo al bukedoj aŭ mufiloj por via matena kafo.
Ĝenerale la germanoj estas plej verŝajne servi buĉon dum la posttagmezo kiam ili havas kaffee und kuchen (kafo kaj kuko).
Simpla fari, ĉi tiu kuko donas ĉirkaŭ 20 pecojn, kiuj facile povas frosti. Ĉi tio faras bonegan enŝipon por potloko aŭ por dolĉa tablo.
Kion Vi Deziros
- Por la spongo:
- 4 1/2 tasoj de ĉiuj-farunaj faruno, dividitaj
- 1 1/2 onzas freŝa fermento aŭ 1 pakaĵo seka
- feĉo (2 1/2 kuleroj)
- 1 taso
- varmeta lakto (110 F)
- Pinĉaĵo da sukero
- Por la Levita Kuko:
- 1/2 cucharadita salo
- 1 granda ĉambro-temperatura ovo
- 8 onzas sala-temperatura butero, dividita
- 1 1/4 tasoj sukero, dividitaj
- 2 kuleroj de cinamo
Kiel fari ĝin
Faru la spongon
- Metu 4 tasojn da faruno en granda miksa bovlo aŭ staras miksaĵo kaj faru truon en ĝi per la dorso de kulero.
- Fruktu freŝan fermenton aŭ aspergu seka feĉo en la truon kaj plenigu la varmetan lakton. Aldonu pikilon da sukero kaj miksu iom por korpigi iom da la faruno.
- Lasu la spongon sidiĝi en varma loko dum 15 minutoj.
Faru la Kukan Baterion
- Post kiam la feĉo estas aktivigita kaj montrante fortan kreskon, aldonu la salo, ovo, 7 kuleroj de la malvarmigita butero kaj 3/4 tasojn de sukero al la fermenta miksaĵo.
- Miksu ĝis la pasto estas glata kaj formas pilkon. Aldonu ĝis 1/2 taso kroma faruno se necese. Formu paston en pilkon, metu en ŝmirita bovlo, turnante la paston unufoje kaj kovri. Lasu 15 ĝis 30 minutojn.
- Ruligu la paston al 1/2 colo da dikeco sur malpeza floreca tabulo kaj translokiĝi al 15x10-colo-jerilara pano. Lasu ĝin ripozi denove dum 15 minutoj hejtante fornon al 375 F.
- Dimple la supro de la pasto tute, uzante viajn fingrojn aŭ la dorson de ligna kulero.
- Miksi restante 1/2 taso da sukero kaj 2 kuleroj de cinamo kune kaj aspergu per maso. Tranĉi 9 kulerojn da butero en malgrandajn pecojn kaj disvastigi ĝin per la maso.
Baki la Kukon
- Baku 25 minutojn, aŭ ĝis kuko estas farita kaj la sukero / cinamo miksis kune kaj karameliĝis iomete. Se vi sentas la bezonon, turnu la broiler dum la lastaj 3 minutoj da bakado, rigardante zorgeme por ke la supro ne brulvundu.
- Alternative, miksi 1/4 tason da sukero kun sufiĉa akvo (1/4 ĝis 1/2 taso) por solvi la sukeron kaj peni ĉi tiun akvon de sukero sur la varma kukaĵo ĝuste post kiam vi elprenas ĝin el la forno.
- Ĉi tiu kuko frostigas bone. Post malvarmo, krucigu ĝin dum kelkaj minutoj en 350 F-forno.
Noto
Faru ĉi tiun kukon la moderna maniero. Aldonu tujan sekan feĉon kaj ĉiujn masonajn ingrediencojn al bovlo kaj miksu kune por formi glatajn pastojn. Permesu 30 minutojn ripozi, poste daŭrigu kiel supre.
Por servi, vi povas suproĉi ĉi buŝon kun migdukaj tranĉaĵoj, tranĉitaj (aŭ tostitaj).
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 4737 |
| Tuta Fat | 221 g |
| Saturita graso | 125 g |
| Senatentigita graso | 69 g |
| Kolesterolo | 1.392 mg |
| Natrio | 1.792 mg |
| Karbonhidratoj | 674 g |
| Fitara Dieto | 11 g |
| Proteino | 43 g |