Supo de Creamaj Asparagoj

Ĉi tiu krema asparaga supo estas bonega maniero por komenci printempa vespermanĝo. La supo estas simpla kombinaĵo de asparagoj kaj krema blanka saŭco. La dika bazo por la supo estas farita per kokala buljono, kaj tiam peza kremo estas aldonita ĝuste antaŭ servado.

Se asparagoj ne estas en sezono, bonvolu uzi frostitajn asparagajn lancojn.

Supro de ĉi tiu supo kun kelkaj kuiritaj asparagaj konsiletoj, rememo de dolĉa kremo, krutaĵoj aŭ iuj lardoj.

Kion Vi Deziros

• 2 kuleroj de butero
• 1 leuko, maldika tranĉaĵo, aŭ 1 meza mezo, fajne pikita
• 2 kuleroj de faruno
• 2 tasoj
• kokido
• 1 funtaj asparagoj, eltonditaj, pikitaj
• 2 kuleroj de petroselo freŝa pikita
• 1 taso peza kremo
• 1/2 ĝis 1 kulera salo kosher
• ĵeto de freŝa tero nigra pipro
• Laŭvola garniŝo: freŝa petroselo (pikita)

Kiel fari ĝin

1. En meza kaserolo, kuiri leekon aŭ cepojn en butero super meza malalta varmo ĝis mola. Aldonu faruno kaj movu ĝis bone korpigita. Kuiri, moviĝante, dum 1 minuto.
2. Ĝi iom post iom aldonas la buljonon de kokido al la roux kaj ĝi kuiras ŝin, stirante senĉese
3. Aldonu la pikajn asparagojn kaj la 2 kulerojn da freŝa pikita petroselo al la kaserolo. Alvoku ulbon, moviĝante senĉese. Redukti varmegon al malalta, kovri kaj malvarmigi dum ĉirkaŭ 15 minutoj, aŭ ĝis asparagoj estas molaj.

1. Flanklasu kelkajn kuiritajn asparagajn bekojn por ornami, se ili deziras.
2. Zorge, laborante kun ĉirkaŭ 2 tasoj samtempe, * miksi aŭ procesi ĝis glata; revenu al la kaserolo kaj aldonu kremo. Aldoni dash de pipro kaj 1/2 ĝis 1 kulero de salo aŭ por gustumi.
3. Varmego tra.
4. Garni per freŝa pikita petroselo se vi deziras.

* La vaporo kaj varmego povas blovi la supron de likvigilo se ĝi estas plenplena. Plenigu la likvigilon pri triono plena aŭ ne pli ol duono. Metu falditan kuirejan tukon super la kovrilo kaj tenu ĝin firme kiam vi komencos miksi.

Pli Receptoj

Kokido kaj Asparago Chowder

Kremo de Asparagoj Supo

Nutraj Gvidlinioj (per servado)
Kalorioj	407
Tuta Fat	31 g
Saturita graso	18 g
Senatentigita graso	9 g
Kolesterolo	83 mg
Natrio	1.052 mg
Karbonhidratoj	27 g
Fitara Dieto	5 g
Proteino	9 g

(La nutra informo sur niaj receptoj estas kalkulita uzante ingrediencajn datumbazon kaj devus esti konsiderata takso. Individuaj rezultoj povas varii).