Rumana kozonako estas iomete dolĉa levita ovo-pano, simila al loĝejo , kiu tradicie manĝas por Pasko, Kristnasko kaj Novjaroj . Bulgaroj nomas ĉi tiun pano. Ĝi estas konsiderata la itala panettone de la rumanoj. Kiam la cozonako estas plenigita de kamparana fromaĝo, ĝi fariĝas pasko , simila al pola kołacz .
Ĉi tiu recepto vokas ovon de yemas nur tiel kungelas la sobrajn ovojn kaj savas ilin por recepto kiel ĉi tiu meringo .
Kion Vi Deziros
- 1 1/4 taso de lakto
- 3 1/2 tasoj de ĉiuj-faruno (plus 2 1/2 kuleroj, apartaj)
- 1 (1/4 onza) pakaĵo aktiva seka feĉo
- 4 yemas de ovo (ĉambro-temperaturo)
- 3/4 taso sukero (superfino)
- 4 onzas sekvinberojn (malpeza aŭ malhela)
- 1 citrono (nur zest)
- 4 onzas butero (fandita)
- 1 kulero de malluma rono
- 1 cucharadita ekstrakto de vanilo
- 1 kulero de legomo (aŭ oleo de kanalo)
- 1 larĝa ĉambro-temperaturo de ovo miksita kun 1 kulero da akvo
- Laŭvola: 1 onza juglandarboj
- Laŭvola: 1 kulero de sekvinberoj
- Laŭvola: 1/2 taso sukero (sorĉistoj)
Kiel fari ĝin
- Skaldu 1/2 tason de lakto kaj movu 2 1/2 kulerojn da faruno ĝis glata. Lasu malvarmigi 10 minutojn.
- Varmigi alian 1/2 tason de lakto nur ĝis varmeta. Ne ŝvelu. Meti feĉon en malgranda bovlo kaj verŝu varmetan lakton, moviĝante ĝis solvita. Aldonu feĉan miksaĵon al la lakto-faruno bati kaj bati ĝis grandaj aeraj bobeloj aperas. Kovru kaj lasu almenaŭ 15 minutojn.
- Varmigi la cetera 1/4 taso de lakto al varmeta. Ne overheat. Verŝu en varmigitan grandan bovlon aŭ bovlon de standstreĉilo . Aldoni la yemas de ovo, sukero, sekvinberoj, zestoj, feĉo, kaj 3 1/2 tasoj da faruno, moviĝante post ĉiu aldono.
- Kneu ĉirkaŭ 10 minutojn per maŝino aŭ 15 ĝis 20 minutoj per manoj manĝitaj dum ankoraŭ en la bovlo, aldonante fanditan buteron kiel necese por atingi ne stikan, fleksebla, humida pilko de pasto. Ĝi verŝajne prenos ĉirkaŭ 3 onzas de la fandita butero. Savu la ripozon.
- Aldoni ronon, vanilon, kaj oleon kaj genu alian 2 ĝis 3 minutojn. Kovri bovon kun ŝmirita plastika envolvaĵo kaj lasita leviĝi ĝis duobligita. Punch malsupren kaj kun manoj trempis iujn el la rezervita fandita butero, genuigu aliajn 5 ĝis 10 minutojn.
- Varma forno al 350 F. Coat ĉirkaŭ 10- ĝis 12 coloj ronda pano, kiu havas almenaŭ 3 colojn profunde aŭ 9x5x3-coloran panjon kun kuirila spray. Uzante ŝranĉitajn manojn, tordu la paston kaj loku en la kaserolo. Kovrilo per ŝmirita plastika envolvaĵo kaj lasu leviĝi ĝis la maso atingas la supron de la pano.
- Brusto supro de pasto kun ovo lavo (1 granda ovo yema miksita kun 1 kulero da akvo). Aspergi per laŭvolaj juglandoj kaj sekvinberoj, se oni deziras. Baku 1 horo aŭ ĝis testoj de pokalo pura aŭ registritaj termometroj de instant-legado 190 F.
- Forigi el pano kaj malvarmeta sur drato raketo. Se vi deziras, dum la kuko estas ankoraŭ varma, aspergu la laŭvolajn sukerojn de sukero.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 924 |
| Tuta Fat | 46 g |
| Saturita graso | 21 g |
| Senatentigita graso | 15 g |
| Kolesterolo | 306 mg |
| Natrio | 532 mg |
| Karbonhidratoj | 113 g |
| Fitara Dieto | 5 g |
| Proteino | 18 g |