Miang Kham estas tradicia taja manĝaĵo, kiu tradukas kiel "multaj aferoj en unu mordado". Ĝi estas eksplodo de gusto en via buŝo. Kokoso, eta salikoko, chili, ajlo, zingibro kaj kalko ĉiuj kombinas krei ĉi tiun mirindan efikon. Tradicie banana folioj estas uzataj, sed spinacaj folioj aŭ leŭgaj folioj tiel bone funkcias kaj, kontraste kun banana folio, povas esti manĝataj. Miang Kham estas telero kiu troviĝas inter la strataj vendistoj aŭ estas same hejme en eleganta taja restoracio. Provu ĝin, kaj pretas dividi!
Kion Vi Deziros
- 1 malgranda aro da spinacaj folioj (bebo-spinaco estas tro malgranda), aŭ pli malgrandaj folioj de leŭgoj (sufiĉe ampleksaj por esti envolvitaj por 1 bito), aŭ folioj de banano tranĉitaj en pecoj de 3 ĝis 4 coloj aŭ diamantaj en formo.
- 1/3 taso sekigita senĉerpita kokoso (baksa tipo)
- 1/4 taso malgranda sekigita salikoko, aŭ anstataŭa 1/2 taso bebo salikoko
- 1/4 taso sekaj rostitaj arakidoj (senŝeligitaj)
- 1/2 kuseneto.
- Chili-pulvoro
- 1 freŝa ruĝa chili, pikita, aŭ 1/4 ĝis 1/2 kuseneto. Sekigita disbatita chili aŭ cayenne pipro
- 1 thumb-size peco de
- galangal aŭ zingibro, maldike tranĉita
- 2 trunkoj
- ajlo
- 1 korpon.
- fiŝa saŭco
- 1 kalko tranĉita en kojnoj
Kiel fari ĝin
- Se vi uzas nekutigitajn belajn salikokojn, boli 3 ĝis 5 minutojn, tiam drenu. Estu certe pati seka.
- Metu sekigitan kokoson en kradon por tosti ĝin. Turnu la varmegon al meza-alta kaj movu la kokoso senĉese, "seka frio" ĝis ĝi turniĝas oran (1 ĝis 2 minutoj). Metu tostitan cocon en miksa bovlo.
- Se uzanta sekigitan salikokon, metu ĝin en manĝaĵa procesoro kaj procezi en pulvorajn pecojn. Pesto kaj pistujo funkcias bone por ĉi tio ankaŭ. Aldonu la pulvitan salikokon al la kokoso en la miksanta bovlo.
- Se vi uzas kuiritajn belajn salikokojn: Malpeze kruĉu en malgrandajn pecojn (en duonoj aŭ trionoj) kaj aldonu ilin al la miksanta bovlo kune kun la tostita kokoso.
- Muelu la arakidojn, reduktante ilin al malgrandaj pecoj (vi povas ankaŭ tiri ilin per fajro kun tranĉilo), kaj aldonu ilin al la bovlo.
- Metu ajlo kaj galangalo / zingibro en la manĝaĵon kaj procezon de la manĝaĵo, aŭ fajne mince / kradon. (Forigu ajnajn fibrojn aŭ "striktajn" bitojn el la galangalo / zingibro) Aldonu al la bovlo.
- Nun aldonu la chili powder, chili, kaj fiŝan saŭcon. Stiru bone. Noto: En ĉi tiu punkto vi povas provi guston, aldonante pli da chili, se vi preferus ĝin pli bela aŭ pli da fiŝa saŭco, se vi preferus ĝin pli sovaĝa. Se vi ŝatus iujn dolĉajn notojn, aldonu 1/4 kusenon. blanka sukero. Vi devus esti kapabla gustumi iom de ĉiu gusto.
- Por plaĉi aperitivon, aranĝu 4 aŭ pli foliojn (spinacoj, laktuko, banana folio-segmentoj - diamanta formo aspektas bela) sur plado. Kulero iuj el la plenigo sur ĉiu folio. Supro kun pli toastita kokoso kaj servu per kojnoj de kalko.
Manĝado Instrukcioj
Elpremu iom iom de kalko, tiam popolu la tutan aferon en vian buŝon. La gusto-miriga sento de ĉi tiu aperitivo paroligas bone kun malvarma lager aŭ glaso da malvarmeta blanka vino.
Kokoso Kuirejo
Lasu la panon en la varmego nur ĝis ĝi varmegas, tiam forigu ĝin dum daŭre movas la kokoson. Se la pano premas, la kokoso bruligos.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 174 |
| Tuta Fat | 7 g |
| Saturita graso | 3 g |
| Senatentigita graso | 2 g |
| Kolesterolo | 14 mg |
| Natrio | 227 mg |
| Karbonhidratoj | 22 g |
| Fitara Dieto | 5 g |
| Proteino | 9 g |