Oolongo estas tipo de teo, kiu iam nomiĝas 'wulong' (ankaŭ prononcita 'oolong') aŭ 'nigra drako' teo .
Oolongaj teoj estas duon-oxiditaj teoj. Ili estas foje nomataj "duon-fermentitaj teoj," kvankam ĉi tiu monikero estas konsiderata malpli teknike korekta ol du-oxidigita teoj. Post kiam la tealeaves estas elektitaj, ili ruliĝas kaj rajtas oxidigi. Oxidado produktas la florajn notojn, kiuj karakterizas multajn ololojn.
Ofte, oolongoj estas alternate ruliĝitaj kaj formitaj, kiuj permesas pli kompleksajn, nuancajn gustojn, pli kontrolitan oxidadon kaj pli komplikan formon. Komuna (formo, formi) por oolongaj teoj inkluzivas duon-pilkon aŭ pilkajn formojn kaj svingajn, torditajn formojn. Malkulitaj kaj duon-balaitaj oolongoj plej bone ĝuas super multaj infusioj, prefere en yixing teo kun gong fu-stila bukado.
Post oxidado kaj parta formado, oolongoj estas varmigitaj por halti oxidadon kaj zorgeme formi unu lastan fojon. Pli tie de ĉi tiu baza hejtado, multaj oloj estas rostitaj. La rostita procezo povas doni al oolongoj pli malhelajn aromojn kaj gustojn, similajn al maturaj fruktoj (precipe ŝtonaj fruktoj), nuksoj, rostitajn aknojn, karamelon, kafon aŭ ĉokoladon.
La gamo en oxidado, formado kaj rostado farigas longan teon larĝan kategorion da teo kun enorma amplekso de gustoj kaj aromoj etendiĝantaj de freŝaj, puraj kaj herbaj / vegetalaj al malluma, ruza, frukta kaj eĉ simila.
Ĉar ili estas tiel malpeze oxiditaj, iuj homoj disigas ' Baozhong ' aŭ 'Pouchong' oolong teas en apartan kategorion de "verda oleo".
Plej multaj okuloj de Ĉinio (precipe de la provinco Fujian kaj de la Montoĉeno de Wuyi) kaj de Tajvano. Ĉi tiuj regionoj estas precipe famaj pro siaj lerte manfaritaj oleo.
Tamen, en la lastaj jaroj, aliaj landoj (precipe Hindujo kaj Srilanko) komencis produkti olean teon, kutime grandskala en fabriko.
En Tajvano, kelkaj oloj havas multe da jaroj por pli rafinita kaj subtila gusto.
Prononco: OOH-long
Alternaj literoj: wulong tea, wulong cha, oolong cha, wu long