Ĉi tiu rapida, facila kaj delikata recepto por bakita fiŝo kun tahini-saŭco estas plej ŝatata en mia familio. Ĝi estas variado en klasika meza oriento-norda afrika recepto, kun kelkaj tuŝoj. Elektu blankan fiŝon kiel pipilo, tilapio aŭ halibut. Ni ankaŭ faris ĉi tion kun sovaĝa salmo. La tahini-saŭco facile tenos dum unu semajno, do savu iujn restojn por salatoj, sandviĉoj, ruliĝantaj vaporitajn rizojn aŭ verŝajne por veggies.
Kion Vi Deziros
- 1 cepo (tranĉaĵoj tre maldikaj)
- 4 fiŝaj dosieroj (ĉiu ĉirkaŭ 4 ĝis 5 onoj)
- 1 cucharadita de herboj de Provence (aŭ folioj de timoj)
- salo al gusto
- nigra pipro al gusto
- 1 kulero de oleo de olivo
- Laŭvola: 2 kuleroj de citrono (aŭ blanka vino)
- Por la Saŭco:
- 1/2 taso sesame tahini
- 1/4 al 1/2 taso da akvo (varma)
- 2 gantoj de ajlo (pikitaj fajnaj)
- 2 kuleroj de oleo de olivo
- 2 kuleroj de suko de citrono (1 citrono)
- 1 kulero de petroselo (fajne pikita)
- 1 pinĉaĵo
- salo al gusto
- nigra pipro al gusto
Kiel fari ĝin
1. Precalenti fornon al 400 '.
2. Malpeza oleo bakas kaj disĵetas la tranĉitajn cepojn tra ĝi.
3. Metu la filatojn unuflanke kaj aspergu per la herboj kaj elĉerpi.
4. Trinku kun oleo kaj citrono.
5. Baku la fiŝon dum 10 minutoj, aŭ ĝis ĝi frapas facile per forko.
6. Dum la fiŝo estas bakanta, batis la tahini kaj ¼ kalikon da varma akvo. Se la miksaĵo estas tro dika, aldonu aldonan akvon 1 kulero unufoje ĝis ĝi estas dika sed krema.
7. Aldonu la ajlo, oleo de oleo kaj suko de citrono kaj bati bone. Se necese aldonu varman akvon ĝis la saŭco atingas la deziritan koherecon.
8. Aldonu la petroselon kaj la condimentojn por gustumi.
9. Kiam la fiŝo estas kuirita, supre ĝin per la saŭco kaj servu tuj.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 537 |
| Tuta Fat | 37 g |
| Saturita graso | 6 g |
| Senatentigita graso | 18 g |
| Kolesterolo | 111 mg |
| Natrio | 325 mg |
| Karbonhidratoj | 12 g |
| Fitara Dieto | 4 g |
| Proteino | 39 g |