Kransekake, aŭ "Ring Cake" estas la signa kuko de Norvegio, gajnante fieron de loko sur geedziĝo, naskiĝtago, diplomiĝado kaj ferioj de festotabeloj. Tradicie farita el migdaloj, sukero de sorĉistinoj kaj ovoj, ĝi estas splenda senfina, senflukta alternativo al normaj festaj kukoj.
Kion Vi Deziros
- Por kuko:
- 5 tasoj da akvo
- 1 lb. krudaj tutaj migdaloj
- 1 lb.
- la sukero de sorĉisto
- 3 ovoj blankaj
- 2 korpon. migdala ekstrakto
- 2 tbsp. Faruno de terpomo de amelo
- Por Frostado:
- 3 al 4 tasoj de sorĉisto
- 2 ovoj blankaj
- 1 korpon. migdala ekstrakto
- 1 korpon. citrono suko
Kiel fari ĝin
- Alportu akvon por kuiri en granda kaserolo, tiam aldonu 1/2 el la migdaloj. Blanĉe ĝis la nuksoj levigxas al la surfaco kaj la feloj malfiksis ĉirkaŭ 3 minutojn. Forigu el varmego, drenu kaj enjuŝu la migdaloj en malvarma akvo, kaj forigu la felsakojn. Disĵetu ilin por sekigi sur papero teksuko-tegita kuketo-folio ( Noto: vi povas rapidigi ĉi tiun procezon metante ilin en la forno al malalta varmego (ĉirkaŭ 170 F) dum 15 minutoj, sed certe ne lasu ilin rosti). La nuksoj devas esti tute sekaj antaŭ muelanta.
- Muelu la elmontritajn migdamojn en kafo aŭ spico muelilo por formi belan farunon ( Noto: ne uzu manĝaĵon, kiu transpremos la nuksojn). Tuj poste mueli la blankajn migdilojn.
- En granda miksa bovlo, miksu la du migdalaj "floroj" kune kun la sukero de la sorĉisto. Tiam, mueli ĉi tiun kombinitan miksaĵon duan fojon.
- Unufoje la migdala faruno estas planko, metu ĝin en granda kaserolo, movu la 3 ovojn kaj migdalajn ekstraktojn kaj metu super brulvundon kun malalta varmego. Uzu lignan kuleron por genuigi la paston super la varmego ĝis ĝi forprenas de la flankoj de la kano kaj formiĝas sin en glata, brila maso (ĉi tiu paŝo estas ĝuste kiel fabriki domon-ludan paston; la rezultanta migdala pasto ankaŭ estas la konsisto de ludi paston).
- Metu la migdalajn pastojn en bovlo kaj refrigeras dum la nokto.
- Precalenti vian fornon al 400 F. Flori kukvendan tabulon aŭ pura kostumo kun terpomaj amelo faruno; Butero kaj polvo ses kransekaj formoj (Se uzanta) Kun terpomo amelo faruno.
- Ruligu la migdalajn pastojn en 18 1/2 "tutmonde" serpentoj ", kiuj malsupreniras laŭlonge de 1/2 coloj - de proksimume 20" longa ĝis 14 "longa. Fiksi la serpentoj en la formojn, pikante la finojn kune firme por formi ringojn ( Noto: ĉi tiu pasto estas tre pardonema, do vi facile facile regos kelkajn serpentojn se vi miskalkulis la longojn por ke ili egale dividu por persvadi la gradigitajn ringojn de la kransekaj formoj). Alternative , se ne uzi kransekake formi, formi ĉiun el la 18 longoj en ringo kaj loki sur pergamino aŭ Silpat-lined bakita folio.
- Baku en la centro de forno ĉirkaŭ 15 minutojn, ĝis la ringoj turnu lumon oron. Rigardu zorgeme, ĉar ili rapide brulos, se ili ne atentas.
- Forigi el forno kaj permesu ke la ringoj malvarmiĝu en pakaĵoj.
- Rapu la pakaĵojn malrapide sur ekbrilo por malfiksi, kurante tranĉilon inter la ringoj, se necese apartigi. Tiam, zorge forprenu la plej grandan ringon, renversu ĝin, kaj metu ĝin sur servado aŭ kuko telero.
- Miksi kune la sukero de la sorĉistino, 2 ovo-blankaĵoj, migdala ekstrakto kaj citrono por fari densan frostadon. Metu en kukaĵan sakon (malgrandan bekon) aŭ en plasto freezer-sako kun la fino forprenita. Pipe la frostado en ondula ŝablono ĉirkaŭ la cirkonferenco de la malsupra ringo (la frostado, dum ornamaĵo, ankaŭ funkcias kiel la gluo, kiu kune tenos la kukon).
- Ripeti ĉi tiun paŝon por ĉiu el la ceteraj ringoj, laborante de la plej granda ĝis la plej malgranda. La finita kuko aspektos kiel Fisher-Price-ringo-ludilo (sed gustumos multe pli bone!).
- Ornamu la kompletan kukon kun flagoj kaj frandaĵoj, kiel la norvegoj, aŭ kun rubandoj kaj manĝeblaj kaj / aŭ kristalitaj floroj por speciala okazo kiel naskiĝtago aŭ geedziĝo.
- Kransekake, kiel bona vino, plibonigas per "envejeciĝo" tagon aŭ du antaŭ servado. Ĝi tendencas en kontenero firmemente stampita kun tranĉaĵo de pomo aŭ pano kun la celo maksimumigi la solan molajn tekston de ĉi tiu kuko. Ĝi ankaŭ povas esti farita antaŭen kaj frostigita.
Alternaj Prezentoj
La ringo-turo ankaŭ povas esti konstruita en revertita ordo, kun pli grandaj ringoj metitaj sur pli malgrandaj, por formi manĝeblajn korbojn.
Skandinavaj panistoj ofte ofte renversas la turon por formi cornukopion, kiun ili plenigas per specialaj kuketoj kaj frandaĵoj.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 125 |
| Tuta Fat | 5 g |
| Saturita graso | 0 g |
| Senatentigita graso | 3 g |
| Kolesterolo | 2 mg |
| Natrio | 8 mg |
| Karbonhidratoj | 19 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 2 g |