Kio estas Gluten-libera Kuirado?

Por tiuj, kiuj estas kun malsano Celíaco, gluten intolerance aŭ dermatitis herpetiformis, gluten-libera kuirejo estas medicina neceso. Kiam gluten-libera dieto estas preskribita, ni devas lerni kiel forigi ĉiujn spurojn de gluten el niaj dietoj. Subite ni konscias, kiom vaste la uzo de gluten estas en nia manĝaĵo!

• Tutaj aknoj, floroj kaj stangoj, kiujn ni konas kun- tritiko, sekalo kaj hordeo estas tute senlimaj en gluten-libera kuirado. Gluten-free cooks devas lerni la karakterizaĵojn de ofte nekonata listo de sekuraj ingrediencoj- la gluten-liberajn aknojn, florojn, stangojn kaj kapsilojn.

• La gluten-libera kuiristo devas lerni kiel rimarki fontojn de gluten en procesitaj manĝaĵoj. Centoj da nutraĵoj procesitaj enhavas glutenon, el enlatigitaj supoj al sojfabo. Jes - soy saŭco! Legante etiketoj sur ĉio fariĝas dua-naturo al gluten-free cooks.
• Fokuso en kuiri kun naturaj gluten-liberaj manĝaĵoj kiel senprocesitaj freŝaj fruktoj, legomoj, ovoj, karnoj, fiŝoj kaj birdoj kaj gluten-libera kuirado fariĝas pli facila kaj pli sana.
• Neniu sola gluten-faruno povas duobligi la elastajn, aerajn kvalitojn de gluten-floroj. Gluten-libera kuirado, precipe gluten-libera bakado implicas uzanta kombinaĵon de malsamaj arĉoj, stangoj kaj gumoj miksitaj kune por simuli la kvalitojn de gluten. Uzu gluten-liberajn farunajn miksaĵojn kaj anstataŭulojn por plej bonaj kuirado kaj bakado rezultoj.
• Gluten-libera kuirado uzas malsamajn teknikojn por baki pojnojn kompare al la procezo de amaso de masoj kiuj enhavas gluten. Anstataŭ amasado de maso kaj formado de panoj, gluten-free bread-pasto miksas kiel kukaj bateroj kaj verŝita en pojnojn. Ĉi tiu tekniko faras gluten-liberan panon bakante pli rapide kaj ebleble, pli facila ol bakanta panojn kun floroj kiuj enhavas gluten.