Ĉi tiu alta proteino de gluten-senpaga pano estas ankaŭ laktaĵoj, sojfaboj-kaj senpakaj. Ĝi faras tre bonan matenmanĝecon kaj francan tostadon .
Ĉi tiu recepto estis adaptita de recepto kiu aperas en Gluten-Free Baking kun The Culinary Institute of America de Richard J. Coppedge Jr., CMB, nomata "Ovo Pan".
Noto: Levita pano farita per altaj proteinoj, sorbas likvojn pli facile ol pano faritan per gluten-libera blanka rizo, arĥo de tapioca kaj terpomo. Mi atente formulis la recepton por Alta Proteino GF Flour Blend por ĉi tiu pano recepto. Ĝi estas nekutima pro tio ke ĝi enhavas ovon blanka proteino pulvoro, amaranto faruno kaj sorgo faruno kune kun pli kutima gluten senpaga faruno miksas - blanka rizo faruno, bruna rizo faruno, kaj tapioca amelo.
Mi ne rekomendas anstataŭigi rizon / amason gluten-senpagan farunon miksas kiam farante ĉi tiu recepto. Ili ne enhavas sufiĉan proteinon . Ekzemple, ĝi estus kiel uzi tradician kukan farunon en recepto por franca pano, kiu postulas panon, kiu estas pli alta en proteino ol kukaj faruno.
La receptoj de pano estas la plej precizaj de gluten-liberaj receptoj. Unu anstataŭaĵo ĉi tie kaj unu tie povas tute ŝanĝi kiel la batilo sorbas likvojn, kiel ĝi leviĝas kaj finfine kiom longe kaj je kia temperaturo ĝi bukas.
Kion Vi Deziros
- 3 tasoj senĉakaj / senpremaj
- Miksaĵa faruno miksaĵo (recepto sube)
- 1/3 taso sukero
- 1 kulero de feĉo instantánea
- 2 kuleroj
- guti gimbo (aŭ xanthan gum)
- 2 kuleroj de salo
- 6 yemas de ovo
- 1/3 taso malpeza olivoleo
- 1 3/4 tasoj klubflorita aŭ sparkanta minerala akvo
Kiel fari ĝin
- Gluu panon de pano kun butero. (Mi uzis 8.5 x 4.5 pan-pan)
- Kombini sekajn ingrediencojn en granda miksaĵo. Uzu grandan biskviton por plene miksi.
- Malpezaj biskvitaj ovoj. Aldoni olean oleon al yemas kaj aldoni al sekaj ingrediencoj.
- Malrapide aldonu karbonatan akvon al la bovlo kaj miksu ĝis blendita.
- Uzante elektran manon aŭ starantan mezcladilon, batu panon batilon alta dum 4 minutoj. Skrapu bateo kun spatulo kaj kovrilo kun malseka tuko aŭ plasta envolvaĵo. Meti en varma loko por leviĝi proksimume 45 minutojn.
- Precalenti fornon al 325 °
- Stirigu la batejon kaj verŝu en pretajn panojn. Donu malrigidan spatulon en akvo kaj uzu ĝin por premi la batilon per pano kaj mildigi la supron de la pano.
- Metu la panjon, malkovrita en varma, senpaga loko por leviĝi.
- Kiam la bato estas proksimume 1 colo sub la supro rando de la pano, metu ĝin en precalentigita forno.
- Baku panon dum 50 minutoj aŭ ĝis interna temperaturo legas 200 ° en tuja lerta termometro.
- Forigu panon de pano kaj malvarmetas sur ferdeko antaŭ tranĉado.
Memorigilo: Ĉiam certigu, ke viaj laboraj surfacoj, uzaĵoj, pakaĵoj kaj iloj estas liberaj de gluten. Ĉiam legu produktajn etikedojn. Fabrikantoj povas ŝanĝi produktajn formulaĵojn sen avizo. Kiam en dubo, ne aĉetu aŭ uzu produkton antaŭ kontakti la fabrikiston por konfirmo, ke la produkto estas senpage de gluten.
Recepto por Alta Proteino GF Flour Blend - Senpaga de Casein kaj Sojfabo
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 180 |
| Tuta Fat | 12 g |
| Saturita graso | 2 g |
| Senatentigita graso | 7 g |
| Kolesterolo | 127 mg |
| Natrio | 656 mg |
| Karbonhidratoj | 13 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 5 g |