Ne timu la grandan kvanton de ajlo en ĉi tiu recepto. Ajloj estas naĝaj kaj mildaj kiam kuiris tute. Unufoje provu ĝin, vi eble finos aldonante eĉ pli ajlojn, ĉar ili estas tiel delikataj. Ĉi tiu klasika recepto inkluzivas legomojn por manĝo en unu poto. Se vi ne havas argilon , vi povas uzi grandan kovrita nederlanda forno kaj redukti la fornon de temperaturo al ĉirkaŭ 375 F.
Kion Vi Deziros
- 2 kuleroj
- oleo de olivo
- 1/2 cucharadita romero
- 1/2 cucharadita
- timiano
- 1/4 cucharadita
- saĝo
- 2 kuleroj de suko de citrono (freŝa)
- 40 kapoj
- ajlo (tuta, senŝeligita; ĉirkaŭ 2 ĝis 3 kapoj)
- 3 karotoj (tranĉitaj en longitudojn de 4 coloj, grandaj finoj duone longaj)
- 6 novaj terpomoj (skuitaj, haŭtoj)
- 1/2 funtaj perlaj cepoj (blankaj kaj senŝeligitaj)
- 1 kokido (por frio, 4 ĝis 4-1 / 2 funtoj)
- salo al gusto
- nigra pipro al gusto
Kiel fari ĝin
Akvumi supre kaj malsupron de 3-1 / 4-kvart (3.25 L) argilo kuirilaro en akvo dum 30 minutoj; malplenigi. Linio fundo kaj flankoj de la kuirilaro kun pergamina papero.
Kombini olivan oleo , romero, timiano , saĝo kaj citrono en granda zip-sako. Squish kombini. Aldonu ajlojn , karotojn, terpomojn, kaj perlajn cepojn. Stampu sakon kaj turnu ĝis ĉiuj legomoj estas kovritaj. Elprenu la legomojn (rezervas la marinadon) kaj metu ilin ĉirkaŭ la ekstera rando de la argilo-kuirilaro, lasante ĉambron por la en la centro.
Uzu la cetera marinado por tiri la kokidon, frotante ĝin en la haŭton. Metu la kokidon en la centro de la argilo-kukaĵo, brusto-supre. Aspergi kokido kaj legomoj sindone kun salo kaj. Kovrilo.
Metu en malvarma forno kaj starigu la temperaturon al 475 gradoj F. (250 gradoj C.). Baku, ĝis kokido estas mola kaj sukoj kuras klare kiam femorejo estas ĉirkaŭ 1-1 / 4 horoj. Forigi kovrilon kaj baku suplementon 5 ĝis 10 minutojn ĝis kokido estas klara kaj bruna.
Kranu kokidon kaj verŝi per koto. Servu per la tutaj ajloj, legomoj, kaj franca pano.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 1184 |
| Tuta Fat | 51 g |
| Saturita graso | 13 g |
| Senatentigita graso | 21 g |
| Kolesterolo | 285 mg |
| Natrio | 397 mg |
| Karbonhidratoj | 81 g |
| Fitara Dieto | 10 g |
| Proteino | 99 g |