Grillades kaj gritoj estas tradicia Luiziano brunch aŭ matenmanĝo plaĉa farita kun stekoj, kritoj, kaj gravio. La plado estas farita per la klasika sankta trinkejo de legomoj : cepoj, celeroj kaj tintiloj. Faru ĉi tiun pladon por delikata familiara vespermanĝo.
Vidu ankaŭ
Kremaj Sabaj Gritoj
Kion Vi Deziros
- 1 al 1 1/2 funtoj trinka bovaĵo (aŭ vekaj stekoj, ĉirkaŭ 1/2-cola de dika)
- 6 kuleroj de faruno de ĉiuj intencoj (dividitaj)
- 1/2 cucharadita salo
- 1/2 cucharadita nigra pipro
- 4 kuleroj de torto de torto (aŭ oleo de legomo)
- 1 granda cepo (tranĉita en 4 kojnojn, tranĉaĵoj)
- 1/2 taso apio (pikita)
- 1 taso sonorilo (ruĝa kaj verda, pikita)
- 2 ajloj (pikita)
- 1 1/4 tasoj de bova bovino
- 1 povas (14.5 onzas) tomatoj (cititaj)
- 1/2 kulero de sekaj folioj
- 1/2 kulero de sekigita folia basilio
- 1/2 cucharadita disbatita ruĝa pipro (aŭ gustumi)
- Dash Tabasco aŭ alia varma pipro-saŭco (aŭ gustumi)
- Dash kosher salo (aŭ gustumi)
- 1 al 2 kuleroj de freŝa petroselo (pikita)
- 4 al 5 tasoj (varmega, kuirita)
- Laŭvola: 1/2 taso verda cepo (tranĉaĵoj, por garni)
Kiel fari ĝin
- Tranĉi la kukaĵojn en pecojn de 2 coloj. Kombini 4 kulerojn da faruno, 1/2 cucharadita salo, kaj 1/2 kulera pipro; Dragi steakajn pecojn.
- Varmigi 2 kulerojn da lardoj aŭ oleo en peza skaleto super meza varmego; Kuiras la viandon, Turnanta la pecojn brili ambaŭ flankoj. Forigu la karnon al plato kaj apartigu.
- Aldonu la cepo, celerio kaj sonorilo al la sama panjo kaj kuiri ĝis cepo estas translua, ofte moviĝanta. Aldonu la ajlo kaj kuiri, movante, dum 2 minutoj pli.
- Forigi la legomojn al plato kaj apartigi. Aldonu la aldonajn 2 kulerojn da torto-trinkaĵoj aŭ oleo kaj moviĝu en la ceteraj 2 kuleroj da faruno. Stiru la miksaĵon kaj kuiri, senĉese moviĝante, ĝis riksa miksaĵo estas meza bruna koloro . Revenu la cepo-miksaĵon al la kano kaj aldonu la bovaĵan buljonon; movu ĝis glata.
- Revenu la viandon al la kaserolo kaj verŝu la tomatojn super viando. Aspergi per la timiano, basilio, ruĝa pipro, kaj eta Tabasko aŭ pipro-saŭco. Redukti varmegon al mildigi kaj kuiri ĝis mola, ĉirkaŭ 40 ĝis 60 minutoj, aŭ ĝis viando estas mola. Gusto kaj aldonu salo kaj pipro kiel bezonas; Ekvarmu en la freŝa pikita petroselo.
- Servu la grilojn kun varmaj bruligitaj brunajxoj kaj ornamo de tranĉitaj verdaj cepoj, se ili deziras.
Konsiletoj
Polenta aŭ rizo povas esti uzataj anstataŭ bruoj.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 342 |
| Tuta Fat | 19 g |
| Saturita graso | 4 g |
| Senatentigita graso | 10 g |
| Kolesterolo | 62 mg |
| Natrio | 365 mg |
| Karbonhidratoj | 21 g |
| Fitara Dieto | 4 g |
| Proteino | 23 g |