Mi amas minestron, sed por esti sincera, ĝi ne havas sufiĉan "piedbaton" en ĝi por mi. Mi bezonas multajn spicojn. Chorba estas supo, kiel la minestrone , sed havas multajn gustojn. Ĝi estas tomato bazita per kikeroj kaj spicoj.Some variaĵoj uzas vermiĉelojn anstataŭ kokeroj. Ĉi tio estas bona komforta manĝaĵo, kiu estas tre populara dum Ramadan en Mezoriento.
Kion Vi Deziros
- 1 lb. ŝafidoj, aŭ kukaj karnoj
- 2 cepoj, fajne pikita
- 3 tomatoj, senŝeligitaj semitaj, tiam disbatitaj
- 3 karotoj, maldikaj tranĉaĵoj
- 2 celaj tigoj, maldikaj tranĉaĵoj
- 3 Meznivelaj terpomoj, pikitaj
- 2 ŝipetoj, pikitaj
- 1/4 taso freŝa petroselo, tranĉita tre bone
- 2 kuleroj de tomato
- 1 cucharadita nigra pipro
- 1 cucharadita de salo kosher
- 1/4 taso de citrono
- 1/4 cucharadita tumora
- 1/4 cucharadita de zingibro
- 1/4 cucharadita de safrano
- 1 1/2 tasoj sekigitaj kikeroj aŭ garbanzos, trempitaj dum la nokto
Kiel fari ĝin
1. Metu karnon kaj vegetaĵojn (krom tomatoj) en granda kaserolo. Aldonu proksimume 10 tasojn da akvo kaj alportu herbon.
2. Stiriĝi en tomatoj kaj tomato-baton. Estu tre milda kaj ne tremu vigle. Vi deziras la guston eskapi la tomatojn malrapide.
3. Aldonu kikidojn, spicon kaj citronon. Malrapide movi.
4. Redukti varmegon al malalta kaj permesu mildigi dum ĉirkaŭ 30-35 minutoj kovritaj aŭ ĝis karno kaj ĉifeloj estas faritaj.