Multe same kiel ilia krucifosa kuzo, florbrasiko , bruskolaj ŝeloj iĝas mirinde riĉa kaj krema supo, kuirante ilin per aromatiko kaj kirlante ilin en buljono. Ĉi tiu supo finas havi multe pli profundan nutritan guston, ol vi povus atendi, kaj pli dika, pli kontentiga teksturo ol unu imagas, ke ĉi tiuj malgrandaj brasikoj eble povus enhavi. Vi povas aldoni iom da kremo por eĉ pli efika efekto, sed ĝi estas tute laŭvola.
Ĝi estas belega unua kurso al eleganta vespermanĝo, sed ankaŭ kontentiga bazo por vegetara vespermanĝo kun verda salato kaj iom da kompleta greno por turni ĝin en kompletan manĝon.
Kiel plej multaj supoj, ĉi tiu duobligas aŭ eĉ trioblas kun facileco. Bonvolu fari grandan grupon kaj frostigi iujn por poste (simple certigu, ke ĝi popolas ĝin en la freezer antaŭ ol aldoni la kremo, kiu ne manipulas frostigi kaj re-hejti tiel kiel la resto de la supo).
Kion Vi Deziros
- 1 funtaj bruskeloj
- 1 costillaj apio
- 1
- granda kruta aŭ malgranda kruĉo
- 1 al 2 kuleroj de butero
- 1/2 cucharadita de bela maro salo, pli pli al gusto
- 3 tasoj
- buljono de kokido aŭ buljono de legomo
Kiel fari ĝin
- Forĵetu kaj forĵetu la vundajn finojn de la bruseloj. Ili iomete disbatas la ŝvitojn, se ili estas grandaj. Serioze ili estos purigitaj je la fino, do kvankam eĉ pecoj kuiras pli egale, ĉi tio ne estas belega konkurso. Tamen vi premis ilin, starigu ilin aparte.
- Trimu kaj iomete dishaku la celeron; senŝeligi kaj iomete tranĉi la kapon aŭ pikilon.
- Heatu la buteron en malgranda kruĉo super meza varmego. Fojo ĝi estas fandita, aldonu la celerion kaj la bukon. Espolvu per la salo kaj kuiri, moviĝante ofte, ĝis la legomoj estas molaj, proksimume 3 minutojn.
- Aldonu la pikitajn bruskelojn kaj movu vin por kombini. Kuiri, movante de tempo al tempo, ĝis la brusaj ŝpruciĝoj fariĝos pli brila ombro verda, ĉirkaŭ 2 minutojn. Aldonu la buljonon kaj alportu ĉion nur por kuiri. Redukti la varmegon por subteni konstantan ŝmiron, kovri parte, kaj kuiri ĝis la brusaj ŝprucxoj estas tute kaj plene molaj, proksimume 10 minutojn.
- Uzi manfaritan mergan blendilon por tute purigi la supo. (Vi ankaŭ povas fari ĉi tion en likvaĵo, simple certigu lasi la supo frue iomete, labori en partoj, kaj metu kuirejan tukon sur la supro de la likvaĵo se la varmo de la supo ĉesigas ĝin). Estu certe purigi la supo iom pli longan ol vi opinias necesa; Vi volas ke la fina produkto estu tiel glata kiel ebla.
- Stiriĝu en la kremo, se vi ŝatas. Servu la supo varmega, kun garno de freŝa grunda nigra pipro al gusto.
Variadoj
Keep It Chunky . Malplenigu aŭ tranĉu la bruskolajn ŝprucojn egale kaj tiam simple ne puru la supo.
Faru ĝin Koraĝa . Aldonu senŝeligitan kaj pikitan terpomon al la miksaĵo, kuirante ĝin per bruseloj, por pli dika, pli kuraĝa supo.
Miksi Supre la Garnish . Estas senfinaj ebloj ĉi tie - de freŝe pikitaj herboj por disrompi kuiritan lardon al kelkaj kradoj de Parmesano.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 112 |
| Tuta Fat | 5 g |
| Saturita graso | 3 g |
| Senatentigita graso | 1 g |
| Kolesterolo | 11 mg |
| Natrio | 873 mg |
| Karbonhidratoj | 13 g |
| Fitara Dieto | 4 g |
| Proteino | 6 g |