Ĉi tiu fumita paprika mahi-mahi estas perfekta semajna manĝo ĉar ĝi nur prenas 8 ĝis 10 minutojn por kuiri. Vi eble ŝatus marinigi la fiŝon en citrono antaŭ unu horo antaŭ kuiri ĝin, sed tio estas laŭvola. Estas bone iri rekte el fridujo al forno. La hispana fumita papriko provizas riĉan guston, ke akcentoj la dolĉeco de la fiŝo kaj ŝvelaĵo de citrono aldonas nur la ĝustan kvanton de brilo.
Por rapida maniero por tavi la guston sur ia fiŝa plado, provu aldoni guston-pakitan buteron . Vi povas servi la buteron surflanke en malgranda ramekino aŭ simple dolli tabuleton rekte sur via mahi-mahi kiam vi telerolas ĝin.
Kion Vi Deziros
- 2 dosieroj de mahi-mahi
- 1 kulero
- oleo de olivo
- 1/2 cucharadita fumita hispana
- papriko
- 1/4 cucharadita de polvo de chipotle
- 1
- citrono
- Salo kaj pipro al gusto
Kiel fari ĝin
- Meti dosierojn sur plato kaj elpremu sukon de 1/2 citrono super ili. Marinate dum 1 horo. (Laŭvola paŝo se vi rapidas.)
- Metu fornon en la supra pozicio kaj turnu la broileron. Linei bakujan folion kun folio. Aŭ akiru vian kradon preta hejtante ĝin kaj aldonante iom da olivoleo kaj disvastigas kuleron aŭ pli da mola butero sur ĉiu flanko de la filet.
- Stormi kun oleo de oleo sur ambaŭ flankoj, se ĝi ruliĝas kaj disvastigas molajn buteron, se vi uzas kradon, tiam aspergu malpeze per fumita papriko kaj frapeto de chipotola pulvoro.
- Broil dum 7 ĝis 8 minutoj ĝis fiŝo apenaŭ apenaŭ mallaborema en la centro, turniĝante unufoje dum la broila procezo. Se vi uzas kradon, kiam la paniko estas varma, serĉu la unuan flankon de mahi-mahi. Premu firme per metala fiŝa spatulo por kuiri kompare kaj certigi bonajn kradojn. Unufoje vi vidas la koloron ŝanĝiĝu laŭlonge de la fiŝo, translokiĝu al alia flanko kaj kuiri ĝis la opaka aspekto tute foriris sur la flanko de la fileto.
- Havu telerojn hejtantaj en la forno se vi uzas kradon. Kiam plaĉi, servu la mahi-mahi kun pliaj citronaj kojoj, sabora butero * kaj miksitan verdan saladon kun ĉerizaj tomatoj, karotoj kaj fandita feta fromaĝo kun malpeza balsampa vestado.
* Bastoraj butteroj estas facile fari kaj stoki dum kelkaj semajnoj en fridujo kaj ĝis unu monato en la freezer. Faru al ili tagon aŭ du antaŭ uzi, do ili havas tempon por hardi.
Redaktita de Joy Nordenstrom, Fakulo de Romantikaj Manĝoj
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 410 |
| Tuta Fat | 17 g |
| Saturita graso | 4 g |
| Senatentigita graso | 9 g |
| Kolesterolo | 169 mg |
| Natrio | 279 mg |
| Karbonhidratoj | 3 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 60 g |