Ĉi tiu recepto por kroata terpomo moussaka musaka od krumpira pruvas la influon de greka kaj turka kuirejo en Balkanoj. Anstataŭ melongeno, ĉi tiu moussako estas farita kun terpomoj. Kaj anstataŭ la béchamel aŭ blanka saŭco komuna en grekaj versioj, ĉi tiu kroata moussaka sportas ovon-kardardon. Iuj pafoj vokas agrablan kremo, sed mi uzis fromaĝon ĉi tie. La terpomoj estas kutime profunde frititaj aŭ kruĉitaj, sed mi blankigis ilin en akvo por malpezigi la kaloriojn. ŝarĝi.
Kion Vi Deziros
- Por la Plenigo:
- 2 funtoj russet-terpomoj (pezitaj kaj tranĉitaj de 1/8-colo dika horizontale, longa vojo)
- 1 funtita karno (ĉifro de bovaĵo, porko, ŝafido aŭ vualo)
- 1 granda cepo (pikita)
- 2 trunaj ajloj (pikitaj)
- 1 cucharadita de salo aŭ al gusto
- 1/2 cucharadita pipro
- 1 (20-onza) povas dreni tomatojn (kudritajn) aŭ 1 1/2 funtojn freŝajn tomatojn (blankigitajn, senŝeligitaj, pikitaj)
- 1/4 taso Parmigiano-Reggiano fromaĝo (kradrita aŭ kraĉita)
- 1/2 taso de fajnaj seka pano
- Por la Topping:
- 1 kulero de butero (fandita kaj malvarmigita)
- 3 grandaj ovoj
- 3/4 taso lakto
- 1/4 taso Parmigiano-Reggiano fromaĝo (kradrita aŭ kraĉita)
- 1/4 taso fajna fajna pano paneroj
Kiel fari ĝin
- Metu pakaĵajn tranĉojn en kaserolo da salta akvo. Venu al la kuzo kaj kuiri 5 minutojn. Tuj malplenigi kaj enjuĝi kun malvarma akvo por haltigi la kulpan procezon. Drenu bone.
- Dume, friti karnan karnon, cepo kaj ajlo en granda skaleto ĝis viando ne plu estas rozkolora kaj cepo estas translua. Aldoni salo, pipro kaj tomatoj kun iliaj sukoj. Alvoku ulbon, redukti varmegon kaj malvarmigi, malkovriĝi, ĉirkaŭ 15-20 minutojn aŭ ĝis plejparto de la likvaĵo evaporas. Malŝaltu varmegon kaj moviĝu en 1/4 taso de fromaĝo kaj 1/2 taso da paneroj.
- Varma forno al 375 gradoj. Coat meza kaserola plado kun kuirila spray. Tavu trionon de la terpomoj, superkovritaj kiel necesa, en la fundo de la preta plado. Sezono kun salo kaj pipro. Disvastigi duonon de viando miksaĵo supre, sekvita de alia triono de akvumita terpomoj, tiam la resto de la viando miksaĵo kaj finiĝante kun la tria triono de akvumitaj terpomoj.
- En malgranda bovlo miksu kune buteron, ovon, lakton, 1/4 pokan fromaĝon kaj 1/4 tasojn da pano, ĝis nur kunmeti kaj versxi supre kaserolon. Metu sur litkovrilon por kapti ian tritikon kaj baki 35 ĝis 50 minutojn aŭ ĝis supro estas ora bruna kaj terpomoj estas molaj. Se la supro brilas tro rapide, malplene kovras per folio. Lasu malvarmigi 10 minutojn antaŭ servado.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 556 |
| Tuta Fat | 22 g |
| Saturita graso | 9 g |
| Senatentigita graso | 8 g |
| Kolesterolo | 236 mg |
| Natrio | 777 mg |
| Karbonhidratoj | 54 g |
| Fitara Dieto | 6 g |
| Proteino | 37 g |