Ĉi tiu recepto por milleto kaj vegetala supo trafas la lokon en malvarmeta tago kaj povas esti unu-pota manĝo. Ni ofte havas supojn por matenmanĝo dum la pli malvarmaj monatoj, kaj ĉi tio faras bonegan savan matenmanĝon. Vi povas varii la legomojn laŭ tio, kion vi havas mane (vidu variadojn sube por sugestoj) aŭ via humoro, sed certigu, ke vi ĉiam uzos la bazon de karoto / apio / cepo. Tosti la milon aldonas alian tavolon de gusto al la supo. (Ĉi tiu paŝo estas laŭvola sed vere aldonas dimension al la fina produkto.)
Kion Vi Deziros
- 2 kuleroj de oleo de olivo
- 1 dolĉa cepo (pikita)
- 1 tigo apio (pikita)
- 2 karotoj (pikitaj)
- 1 leek (pikita)
- 1 ŝipeto (senŝeligita kaj pikita en morditan grandecon)
- 1 batato (tranĉita en mordita grandeco)
- 1 golfeto
- 2 timaj branĉoj
- 1-kvara vegetaĵaro
- 2 tasoj da akvo
- 1 taso
- miliono
- Maro salo al gusto
- Freshly ground pipper al gusto
- Garni: pejzaĝa itala pikita
- Laŭvola: ekstra virga olivoleo por servado
Kiel fari ĝin
- Karmu la olivan oleon super meza varmo en supo-poto. Aldonu la pikitan cepon, celeron, karotojn kaj kuŝu kaj kuiri 5 minutojn ĝis la cepo estas translua.
- Aldonu la ŝnuron, bataton, golfeton, timon, akvon kaj akvon, kaj du pingojn de maro. Alvoku ulbon, kovri, redukti varmegon kaj kuiri 15 minutojn.
- Dum la supo kuiras, varmigas malgrandan skileton super meza varmego. Aldonu la milon al la kano kaj tostu dum 5 minutoj, moviĝante ofte, ĝis la milito estas ora kaj forprenas nuksan aromon.
- Aldoni la milon al la supo kaj kuiri pliajn 20 minutojn, ĝis la miliono kaj legomoj estas molaj. Forigi kaj forĵeti la golfeton kaj timajn branĉojn. Ĝustigu la provokadon por gusto kaj servado, ornamita per pikrita pejlo kaj trinkaĵo de oleo.
Variadoj: Aldonu kelkajn tasojn da pomitaj plumaj tomatoj (freŝaj aŭ enlatigitaj) por pli kora buljono kaj iom pli da korpo. Vi ankaŭ povas anstataŭigi kokidon por la vegetaĵaro. Aldoni pikajn verdajn beojn aŭ kale en la lastaj dek minutoj de kuirado. (Se vi preferas spinacon, aldonu ĝin antaŭ ol servado; ĝi nur prenas minuton por vaporo malsupren en la supo). Por aldonita proteino, aldonu kanon da drenitaj blankaj faboj aŭ ĉifeloj (aŭ 2 tasoj da kukita kuirita kokido por viandaj manĝantoj). Servu 4 ĝis 6.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 127 |
| Tuta Fat | 5 g |
| Saturita graso | 1 g |
| Senatentigita graso | 3 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 202 mg |
| Karbonhidratoj | 20 g |
| Fitara Dieto | 5 g |
| Proteino | 3 g |