Milo estas unu el la plej subprezentitaj kaj amataj grajnoj kaj estis iel transpasita kiam quinoa fariĝis tuta kolero. Ĝi estas antikva greno , kiu revenas ĉirkaŭ 7000 jarojn en Azio kaj Afriko. Milo estas gluten senpaga kaj alergeno senpaga, do povas esti bonega elekto por tiuj, kiuj estas sentemaj al aliaj grajnoj. Ĝi estas alkala, koro sana, enhavas 15% proteinon kaj estas malrapida brulanta, malalta glucemia akno. Ĝi enhavas ampleksajn mineralojn, vitaminojn de B, fibro, kaj kiam kombinita kun legumoj formos kompletan aminoacian profilon. 1 taso da boligita milo enhavas ĉirkaŭ 6 gramojn da proteino. Oni devas rimarki, tamen, ke miliono ankaŭ estas riĉa en goitrogenoj, substancoj kiuj subpremas la tiron de la tiroideco se ĝi konsumas iomete. Fundo linio? Manĝu milion en modereco kaj ĝuu ĝin!
Malpeze tosti la milon estas laŭvola paŝo, kiu donas nutritan guston al ĉi tiu simpla macrobiota pilafo. Vi ankaŭ povas aldoni kelkajn podojn da kartomomo kun la cepo kaj karoto kaj ornami la finitan pilafon kun tostitaj pinoj-nuksoj por norda afrika stilo pulao (vidu variadojn sube). Ĉi tiu plado estas bonega kun Ruĝa Lentilo Dahl , (precipe se vi aldonas la kartamomajn semojn al la pilaf) aŭ kora Lentil-Kuiraĵo kun aŭtuno-legomoj.
Kion Vi Deziros
- 1 kulero de oleo aŭ toastita oleo de sésamo
- 1 taso milo
- 1 malgranda dolĉa cepo (pikita fiksa)
- 1 karoto (fiksa pikita)
- Granda pinglo de maro salo
- 3 tasoj de varma akvo, vegetala buljono aŭ eksterordinara organika kokido
Kiel fari ĝin
- Heatu la olivan aŭ sesan oleo en peza fundo de 1-kvartalo super meza varmego.
- Aldonu la milon kaj tostu ĝin dum ĉirkaŭ 5 minutoj, moviĝante ofte, aŭ ĝis la miliono estas ora kaj elspezas aroman aromon.
- Aldonu la pikitan cepon kaj karoton al la miliono, kaj kuiri du al tri minutoj pli, ofte moviĝante.
- Aldonu la maron salo kaj akvon al la pato kaj movu unufoje. Alportu la milon por kuiri, kovri, kaj redukti la varmegon al sorĉisto. Kuiri la pilafon dum 30 minutoj.
- Forigu la pilafon el la varmego kaj lasu ĝin stari, kovrita, dum 5 minutoj. Flugu la milon per forko kaj servu.
Recepto de Variataj Ideoj
- Aldonu 2 aŭ 3 iomete batitajn (krakitaj) kartomomojn al la miliono kiam vi aldonas la pikitan cepon kaj karoton.
- Aldonu plenmanon da toastita pino-nuksoj kaj / aŭ malhelajn aŭ orajn sekvinberojn antaŭ servado.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 98 |
| Tuta Fat | 4 g |
| Saturita graso | 1 g |
| Senatentigita graso | 1 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 642 mg |
| Karbonhidratoj | 15 g |
| Fitara Dieto | 3 g |
| Proteino | 4 g |