Ĉu vi volas manĝi kiel antikva egipta? Provu antikvanajn aknojn!
Kio estas antikvaj aknoj?
Serĉante difinon de antikvaj aknoj? Teorie, malnovaj aknoj estas plantoj (ne nepre grajnoj - kinoa , ekzemple, estas fakte semo), kultivitaj dum jarcentoj, eĉ jarmiloj, de la sama maniero. Plej multaj plantoj kaj grenoj, kiel malsovaĝaj bestoj kaj bestoj uzataj por manĝaĵo, estis selektive breditaj en la lastaj jarcentoj por diversaj kialoj. Bestoj estas selektive breditaj por esti pli grandaj kaj pli ekonomiaj, ekzemple, kaj plantoj povas esti selektive breditaj por esti pli kuraĝaj kaj pli kapablaj por rezisti diversajn klimatojn.
Tamen, se vi legas proksime, vi trovos, ke la plej antikvaj grajnoj asertas esti "preskaŭ" senŝanĝitaj dum la jarcentoj, aŭ "preskaŭ" neŝanĝitaj.
Aliflanke, malnovaj aknoj estas simple plantoj, kiuj iam estis popularaj multaj lokoj sur la tero (kaj inter "malnovaj" populacioj), pensis, ke ili eble estas novaj aŭ novaj kiel manĝaĵo en Usono.
Antikvaj grajnoj gajnis popularecon lastatempe, ĉar pli kaj pli da manĝaĵoj importas la plankon por novaj nutraĵoj por nutri niajn ĉiam ŝanĝiĝantaj okcidentaj paletoj. Quinoa estis la unua antikva greno por esplori en populareco, dum aliaj, kiel hordeo , ĉiam estis ĉirkaŭe, sed neniam estis aparte modaj. Daŭre legu aŭ rulumu por kompleta listo de aknoj kaj plantoj, kiuj ĝenerale konsideras malnovajn aknojn.
Malnovaj aŭ ne, nomataj antikvaj grajnoj estas ĉiuj tutaj aknoj , kaj tial ili nur meritas konsidero kiel parto de via sana dieto.
Kio ŝatas antikvaj aknoj?
Neniam antaŭe provis antikvanajn aknojn kaj maltrankviliĝis, ke vi ne ŝatos ilin? Mi havas du rekomendojn por vi. Unue, aĉetu tutan antikvan grajnon en la plejparta manĝaĵo de via loka natura garnizisto kaj aĉetu nur sufiĉan por malgranda parto. Vi pasos nur dolaron aŭ du, do se vi ne ŝatas ilin, ekzistas malmultaj perdo (kvankam mi ĉiam rekomendas provi novan manĝaĵon dufoje, preparis du malsamajn manierojn por doni al ĝi justan provon).
Kaj sekve, preparu viajn aknojn en maniero, kiel vi scias, ke vi ŝatos. Ekzemple, se vi ŝatas frititan rizon, provu quinoa "fritita rizo" . Kiel dolĉa matenmanĝo cerealoj? Provu kvinoan matenmanĝon.
Alia sekura vetilo estas provi malnovajn aknojn en procezitaj nutraĵoj, kiel ekzemple aĉetitaj panoj bakitaj per antikvaj aknoj kaj pastoj. Rimarku, ke iuj panoj, kiuj asertas esti faritaj el antikvaj aknoj, estas faritaj el ĉiuj siaj aknoj, dum aliaj estas faritaj el rafinita faruno farita el la aknoj. Rafinado kaj pretigo de malnovaj aknoj povas simili iom kontraŭprodukte, sed panoj kaj pastoj faritaj kun malnovaj aknoj proponas iom da nutra profito super tiuj faritaj per regula aŭ rafinita blanka tritika faruno. Legu diligente la etikedojn de viaj aĉetoj, se ĉi tio estas grava por vi.
Ĉu vi havas liston de antikvaj aknoj?
Dum ne necese estas fiksa kaj firma listo de kio kvalifikas kiel antikva greno kaj kio estas nur klara tuta greno, la suba listo estas bona loko por komenci esplori antikvan grajnojn. Jen listo de kelkaj sana antikvaj aknoj por provi:
- Amaranto - Ĉi tiu gluten-antikva greno estas fakte herbo, kaj ne greno tute!
- Hordeo
- Buckwheat - Gluten-free kaj populara inter krudaj manĝistoj, pro tio ke necesas malmulte da prilaborado.
- Farro
- Freekeh
- Kamut
- Kaniwa (iam nomata "bebo quinoa")
- Milito - Alia gluten-libera antikva greno, kiu fakte estas semo kaj ne greno.
- Quinoa - Senplua semo
- Sekalo
- Literumita
- Teff - Gluten-senpaga
Kuiri kun antikvaj aknoj
Kiel aliaj tutaj aknoj, malnovaj aknoj povas esti uzataj tutaj en pilafoj, supoj kaj salatoj, aŭ simila al ĉilo aŭ kukrilo, kiel rizo, aŭ ili povas esti tegitaj en floroj kaj uzas por baki panojn, farante pancakes aŭ preskaŭ Io ajn vi uzus farunon por. Jen kelkaj receptoj uzantaj iujn popularajn antikvanajn aknojn: