Ĉu mizero pri teff? Legu por difino de tutaj aknoj, inkluzive kie trovi ĝin, kiel kuiri ĝin, kaj ankaŭ kelkajn tefajn receptojn.
Kio estas teff?
Teff estas tuta akno , simila al aliaj pli familiaraj tutaj aknoj kiel hordeo, tritiko kaj kino . Ĝi gajnis novan popularecon ĵus sur la kalkanoj de aliaj ĉiufoje pli popularaj nomataj "antikvaj grajnoj" kiel ekzemple freekeh kaj quinoa. Kontraste kun plej multaj tutaj aknoj, teffo estas gluten-libera greno taŭga por plej multaj celiakoj kaj tiuj kun gluten intolerance aŭ nur iu ajn provanta redukti la kvanton de gluten, kiun ili manĝas.
Dum usonaj kuirejoj kaj gluten-liberaj kuirejoj ĵus komencas malkovri teffon, ĝi estis stakulo de Etiopia kuirejo dum generacioj. Se vi iam manĝus ĉe Etiopia restoracio, vi verŝajne servis al vi sur mola, fiksa kaj spongo simila al plato nomita "injera", kiu estas farita de teff.
Vidu ankaŭ: 8 sana tutan grajnon, kiun vi devus provi
Aĉetoj por teff
Teff estas facile rimarki, ĉar ĝia malluma koloro kaj eta grandeco faras ĝin elstari inter la aliaj aknoj. Ĝi aspektas iomete kiel etaj linaĵaj semoj aŭ brunaj papaĵaj semoj tute. Vi povas trovi teff kune kun la aliaj tutaj aknoj (kelkfoje en la baksa izulejo aŭ kun aliaj matenmanĝaj aknoj kiel ekzemple avena) en plej naturaj manĝaĵoj kaj en iuj bonstarejoj. Kontraste kun aliaj tutaj aknoj, vi tre malverŝajne trovos tefojn en la grandegaj bendoj de naturaj manĝaĵoj.
Kuiri kun teff
Ĉiu tuta akno havas iomete malsaman kuiran procezon, kaj teff ne estas escepto.
Teff povas esti preta kun iomete unu pokalo da akvo por ĉiu taso de tefo kaj ĝis 4 tasoj da akvo por ĉiu taso. Krom se vi serĉas kremon, kiel broĉan pladon, plej multaj homoj rekomendas kuiri teffon ĉirkaŭ 1 3/4 tasojn da akvo por ĉiu taso de seka kano . Se vi deziras ion pli kiel mola kaj krema matenmanĝo, vi volas aldoni pli da akvo por akiri pli mildan teksturon.
Kuiri teffon, mildigi ĝin dum ĉirkaŭ 20 minutoj, tiam flugi ĝin per forko, kiel vi volas kun quinoa aŭ kukoso.
Unu pokalo da seka tuta greno elspezas preskaŭ tri tasojn kiam kuiris, do planu laŭe!
Ĉu vi estas sana? Kio estas la nutra valoro de teff?
Dum kinoa estas bone adorita de vegetaranoj kaj veganoj pro ĝia alta proteino enhavo, vegetaranoj kaj veganoj povas ami teff por ĝia alta kalcio enhavo. Unu kaliko da kuirita kano enhavas iomete 123 mg da kalcio.
Laŭ CalorieCount, 1/4 taso seka tefo (ĉirkaŭ 3/4 taso kuirita) havas nur 180 kaloriojn kaj 1 gramon da graso, farante ĝin malmultekalorie kaj preskaŭ grasan manĝaĵon.
Receptoj uzante teff
Preta por provi vin en via kuirejo? Jen kelkaj vegetaraj kaj veganaj receptoj per teff:
- Superpeza kaŝa teff polenta recepto
- Skota avena kun teff
- Pancakes de banano de teganoj
- Ruĝa lentilo kaj kokoso kuirita kun teff
- Kukurboka kukaĵo