Muscadines, trovitaj en la sudorientaj ŝtatoj, estas usonaj vinberoj de 1 1/2-coloj en grandeco kaj havas grandan, malmola ekstera haŭto. Ili ne kreskas en striktaj bukedoj kiel vinberoj, sed en akvofluoj de 4 aŭ pli fruktoj. Ili estas kutime uzataj en jams, jellioj, vinoj, kaj preskaŭ ajna recepto kiu uzas vinberojn aŭ vinberojn.
La muscadino estas fakte denaska amerika vinbero, Vitis rotundifolia . Kiam Leif Ericson aŭ Bjarni Herjulfson malkovris Usonon kaj nomis ĝin Vineland, ili eble nomis ĝin, ĉar ili vidis kelkajn muskadajn vitejojn.
Kie venis la nomo? Kiam la fruaj kolonianoj alvenis en Amerikon, ili estis konataj kun la muscat-vinbero, kiu estas franca vinbero, kiu estas uzata por fari muscatelon. Kaj la vorto muscat derivas de la latina musko , kiu priskribas la odoron de virseksa musk cervo. La fruaj kolonianoj nomis la dolĉajn, musk-odoritajn sovaĝajn vinberojn, kiujn ili trovis ĉi tie per la sama nomo kiel la dolĉaj vinberoj, kiujn ili konis en Eŭropo, kaj fine fariĝis muscadine.
La scupropo estas verda, aŭ bronza, vario de muskadino. Unue ĝi estis nomata la Granda Blanka Vito. Dum la 17-a kaj 18-a jarcentoj tranĉaĵoj de la patrino-vitejo estis metitaj en produktadon ĉirkaŭ Scuppernong, malgranda urbo en Norda Karolino. La nomo Scuppernong origine venas de Algonquin-indiana nomo, Ascopo por la dolĉa golfeto. Ascupernung , kiu signifas lokon de la Ascopo , aperas sur frua mapoj de Norda Karolino kiel la nomo de rivero en Vaŝingtono, kiu kuras en la Albemarle Sound.
En 1800 la ortografio de la rivero fariĝis Scuppernong. Baldaŭ la nomo de la urbo kaj rivero aperis al la vinberoj kreskitaj en la regiono. En ĉi tiu ĉirkaŭvoja modo, ascopo , la Algonquin-vorto por dolĉa golfeto fariĝis scuppernong , la vorto por diversaj sovaĝaj vinberoj.
Muskadina vino estas tre populara maniero uzi ĉi tiujn usonajn vinberojn kaj ili ankaŭ povas esti uzataj por fari mason, ĝemelon kaj sorbeton.
Vidu la receptojn sube por pli.
Receptoj
Muscadine Piedo Ĉi tiu duobla kruta muskadina kukaĵo estas farita kun la kuiritaj kaskoj kaj trinkita suko, dikigita kun faruno.
Scuppernong aŭ Muscadine Jelly Ĉi tiu estas gelaro farita sen aldonita pektino.
Kirk's Muscadine Wine Populara, sabrosa vino farita per multaj pozitivaj recenzoj kaj kelkaj helpemaj sugestoj.
Muscadine Sorbet Dolĉigu ĉi tiun muscadine sorbetan miksaĵon kun citrono kaj sukero, por gusto kaj frostigi ĝin per glacia kremo.
Scuppernong Jam Ĉi tiu estas malnova moda ne-pektino-jam kuirita al la ĝelo.
Muscadine-Honey Glazed Pork Chops Muscadine suko kaj mielo-teamo kun rostokrado en ĉi tiu recepto por glazaj porkaj ĉaroj.