Kion faras ĉi tiu recepto tiel speciala estas la tangy taja lemongrass-mielo-saŭco kiu edziĝas tiel perfekte kun la naturaj gustoj de salmo. Rapida salmo estas rapida, kaj sears en la gustoj kaj omega-3 boneco de la fiŝo. Ege delikata recepto, kiu povas esti farita en malpli ol 30 minutoj, kruĉita salmo kun taja saŭco estas bonega por ĉiutaga vespermanĝo, kiu eĉ viaj infanoj amos.
Kion Vi Deziros
- Por la Marinado:
- 1/2 taso de rizo-vinagro, aŭ anstataŭiga blanka vinagro aŭ pomita cidro-vinagro
- 1/4 taso da mielo
- 4 trunaj ajloj (pikita)
- 1 freŝa ruĝa chili (pikita aŭ fajna tranĉaĵo), aŭ anstataŭaĵo de 1/2 al 1 cucharadita de cayena pipro
- 1 kulero
- fiŝa saŭco
- 1 kulero de saŭco de sojfabo
- 1 kulero de malluma sojfabo, aŭ anstataŭigu 1 pli da kulero de regula soja saŭco
- 1 kulero de kulero
- lemongrass
- Por la Salmo:
- 2 al 4 salmoj
- 1 al 3 kuleroj de oleo canola aŭ alia oleo vegetalo por fritado
- Laŭvola garnish: toasted sesame semoj
Kiel fari ĝin
- Meti ĉiujn marinadajn ingrediencojn kune en kaserolo super meza-alta varmego. Stir kiel vi alportas la saŭcon por kuiri.
- Redukti varmegon al meza kaj permesu mildigi dum 10 minutoj, malkovrita. La saŭco iomete iom dikiĝos (la odoro de la vinagro estas sufiĉe akra kiel ĝi kuiras). Kiam saŭco dikiĝis, metu en la fridujo aŭ frostujo por malvarmigi dum 5 minutoj.
- Metu salmajn filojn en plata bakado por ke ili ne alkutimiĝu unu al la alia. Kiam la marinado malvarmigis por varmigi, kuleri 1 kulero sur ĉiu fileo, mortigante ĝin super la karno. Flip super la fiŝo kaj ripeti, rezervante la cetera saŭco por poste. Marinate en la fridujo 10 minutojn.
- Metu fritujon aŭ wokon super meza varmego, permesante ĝin varmigi dum almenaŭ 1 minuto antaŭ ol aldoni la oleon - ĉi tio helpos malhelpi salmon de batado.
- Kiam la pano estas varmega, aldonu 1 al 2 kuleroj da oleo, levante kaj turnanta la panon por distribui egale. Nun metu fileojn en la kaserolo.
- Permesu salmon por friti almenaŭ 2 minutojn senŝanĝe antaŭ turniĝado (se vi baldaŭ turnos sin, ĝi restos), permesante ĝin "serĉi" do ĝi foriros de la fundo de la pano. Dum salmo estas fritita, kovru la panon kun klapo.
- Fry tuta de 3 ĝis 5 minutoj laŭflanke, depende de la dikeco de la fiŝo. Salmo estas farita kiam interna karno estas opaka kaj skuas facile per forko.
- Por servi, aranĝi salmon sur servanta plato aŭ individuaj teleroj. Reheat restante saŭco baldaŭ kaj kulero iomete super ĉiu fileo. Aspergi per sesamaj semoj se uzanta. Ajna sana saŭco povas esti servata ĉe la flanko (ĝi estas delikata kavo pri rizo aŭ legomoj!).
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 450 |
| Tuta Fat | 17 g |
| Saturita graso | 3 g |
| Senatentigita graso | 6 g |
| Kolesterolo | 111 mg |
| Natrio | 774 mg |
| Karbonhidratoj | 30 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 42 g |